• Łosoś: Umyć, osuszyć i wyjąć ości, filet przekroić na pół, dzwonko pozostawić w całości. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez 2-3 minuty z każdej strony. Uważać, aby nie przesuszyć łososia, musi być miękki w środku i chrupiący z zewnątrz.
• Mash z ziemniaków: Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i od razu dokładnie utłuc na jednolitą i gładką masę (za pomocą praski do ziemniaków), stopniowo dodawać masło i śmietankę. Doprawić solą i białym pieprzem.
• Szpinak: Umyć, dokładnie osuszyć i włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, wlać oliwę i chwilę mieszając lekko podsmażać. Jak tylko szpinak zwiędnie, patelnię zdjąć z ognia, szpinak odcisnąć, a pozostały płyn z patelni wylać.
• Talerze podgrzać (np. w gorącej wodzie i trzymać pod ściereczką), ułożyć porcję ziemniaków, starając się nadać im ładny kształt, na wierzch położyć szpinak i po połowie dzwonka łososia. Talerz skropić śmietanką, tworząc kleksy lub strumień dookoła potrawy. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z cząstką cytryny.

• Mięso: Na dużej patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu zeszklić cebulę razem z marchewką, często mieszając, przez ok. 5 minut.
• Dodać mielone mięso, zwiększyć ogień i smażyć mieszając przez 5 minut. Dodać przecier pomidorowy i smażyć przez 1 minutę.
• Wlać gorący bulion i sos worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut pod przykryciem.
• Zdjąć pokrywę i gotować przez 7 - 10 minut, aż większość płynu wyparuje. Dodać tymianek, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Wyłożyć do niedużego naczynia żaroodpornego o wymiarach około 17 x 17 cm (maksymalnie 2 litry pojemności).
• Purée ziemniaczane: Ziemniaki i pasternak lub pietruszkę obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Odsączyć, chwilę odparować, dodać mleko i gałkę muszkatołową, zrobić gładkie purée praską do ziemniaków. Doprawić solą oraz pieprzem.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyłożyć purée na mięso, posypać tartym serem cheddar. Piec przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni (na koniec włączyłam jeszcze funkcję grilla na kolejne 3 - 4 minuty, aby wierzch zapiekanki był bardziej zrumieniony).

• Rybę ugotować na parze (ok. 6 minut), sprawdzić czy nie ma ości, rozdrobnić. Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.
• Delikatnie połączyć rozdrobnione mięso ryby, starte na tarce ugotowane ziemniaki, natkę pietruszki, sok i skórkę z cytryny, 1/2 jajka, oraz 2 łyżki sosu majonezowego. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.
• Uformować 4 kotlety, obtoczyć je w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej
• Na patelni rozgrzać olej lub oliwę na wysokość około 1,5 cm. Gdy będzie gorący, włożyć kotlety i smażyć je przez około 4 - 5 minut z każdej strony. Regulować wielkość płomienia (ma nie być za duży, ale tłuszcz cały czas musi skwierczeć).
• Kotlety podawać gorące, z resztą sosu, można skrapiać cytryną.

• Piersi oczyścić z błonek i kostek. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi. Każdą przekroić na 2 części, grubszą i cieńszą. Grubszą część przekroić w poprzek na 2 cieńsze filety. Oprószyć je solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać tymianek i 1 łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać 2 łyżki mąki i dokładnie obtoczyć w niej filety, odstawić.
• Dynię pokroić na kilka mniejszych kawałków. Obkroić ze skóry, wyjąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na kawałki (np. plasterki lub ósemki). Cebulę pokroić w kosteczkę.
• Rozgrzać szeroki, większy garnek. Roztopić 1 łyżkę masła, włożyć piersi kurczaka i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty bez mieszania aż od spodu lekko się zrumienią.
• Przełożyć na drugą stronę i smażyć przez około 2 minuty do lekkiego zrumienienia. Wyjąć na talerz.
• Do tego samego garnka wlać 1 łyżkę oliwy i wrzucić pieczarki oraz cebulę. Smażyć na większym ogniu przez około 1 - 2 minuty, aż będą zrumienione, odłożyć na talerz.
• Do garnka włożyć dynię, 1/2 łyżkę masła, posolić i podsmażać przez około 2 - 3 minuty. Podczas obsmażania składników wszelkie zrumienienia w garnku (ale nie przypalenia) są naturalne, rozpuszczą się w sosie i nadadzą daniu głęboki smak.
• Na dyni położyć piersi kurczaka i podgrzewać razem przez 1 - 2 minuty, uważając aby dynia się nie przypaliła. Wlać gorący bulion i całość zagotować. Piersi kurczaka nie muszą być całkowicie zanurzone w sosie, tylko do połowy), nie mieszać energicznie. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu (danie ma delikatnie bulgotać) przez około 3 minuty aż dynia będzie miękka.
• Do miseczki wlać kilka łyżek sosu z garnka, dodać 3 łyżki śmietanki i wymieszać. Dodać resztę kremówki i wymieszać. Śmietankę wlać do garnka z kurczakiem, dodać natkę pietruszki i delikatnie przemieszać lub przechylać garnkiem aby sos równomiernie się rozprowadzał. Dodać odłożone pieczarki i gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos nieco zgęstnieje. Podawać na purée ziemniaczanym.

Domowy wywar z jarzyn:

• Do rondelka wlać 750 ml wody, dodać oliwę, sos sojowy, natkę oraz obraną i pokrojoną marchewką, pietruszką, umytym porem, selerem, kapustą i grzybkiem. Doprawić szczyptą soli i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut do czasu aż marchewka będzie bardzo miękka. Pod koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą w razie potrzeby. Odcedzić. Do potrawy dodajemy gorący wywar.

• Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Piersi kurczaka rozciąć głęboko nożem tworząc kieszeń. Zewnętrzną część piersi w najgrubszym miejscu ponacinać nożem. Kurczaka oprószyć solą i pieprzem.
• W misce wymieszać ugotowany ryż z 2 łyżeczkami papryki w proszku, 1 łyżeczką kardamonu i 1 łyżeczką cynamonu. Dodać orzeszki pinii, żurawinę oraz natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na koniec połączyć z serem feta oraz 2 łyżkami oliwy z oliwek.
• W kieszenie z piersi kurczaka włożyć nadzienie. Na talerzyku wymieszać 4 łyżki oliwy z oliwek z 1 łyżeczką papryki w proszku. Mieszanką posmarować kurczaka i nadzienie. Położyć luźno folię aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika.
• Piec przez 40 minut (mniejsze piersi z kurczaka piec krócej, około 35 minut), na koniec zdjąć folię i piec jeszcze przez dodatkowe 5 minut, aż kurczak będzie miękki i lekko zrumieniony. Każdą pierś przekroić w poprzek na 2 części. Podawać z dodatkową oliwą z oliwek do smaku.

• Polędwicę ocieplić w temperaturze pokojowej. Przygotować składniki sosu pieczarkowego, większe pieczarki pokroić, mniejsze pozostawić w całości. Bulion lub wodę zagotować razem z suszonymi grzybami a następnie wymieszać z sosem worcester. Posiekać natkę pietruszki i cebulę.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Polędwicę doprawić solą i dokładnie obłożyć pieprzem, posmarować 1 łyżką oliwy. Rozgrzać patelnię (np. taką, którą można wstawiać do piekarnika, jeśli takiej nie mamy, używamy zwykłej i jednocześnie nagrzewamy w piekarniku niedużą blaszkę do pieczenia).
• Na patelni podgrzać drugą łyżkę oliwy, dokładnie z każdej strony obsmażyć polędwicę na złoty kolor. Włożyć do piekarnika (razem z patelnią lub przełożyć na blaszkę) i piec przez 15 minut. Wyjąć upieczoną polędwicę i odłożyć na talerz (nie kroić przed upływem 8 minut).
• Na tej samej patelni przygotować sos z pieczarkami: postawić patelnię na ogniu, roztopić masło. Włożyć pieczarki razem z cebulą i smażyć na nieco większym ogniu mieszając co chwilę aż pieczarki będą lekko zrumienione. Dodać musztardę i wymieszać. Wlać brandy i chwilkę pogotować. Następnie wlać bulion z suszonymi grzybami i sosem worcester oraz śmietankę. Zagotować, ustawić ogień na umiarkowany i gotować sos przez około 4 minuty aż zgęstnieje. Na minutę przed końcem dodać natkę pietruszki. Sprawdzić czy sos jest odpowiednio słony.
• Purée ziemniaczane z chrzanem: Obrać ziemniaki i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i od razu rozgnieść praską z dodatkiem masła oraz chrzanu.
• Ziemniaki wyłożyć na talerz, ułożyć pokrojoną na plastry polędwicę i polać sosem z pieczarkami. Udekorować natką pietruszki i podawać z wybraną surówką.

• Składniki marynaty połączyć i wysmarować kurczaka, odstawić na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W żaroodpornym garnku z pokrywą rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać obrane i pokrojone na plastry ziemniaki oraz cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażyć na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 3 minuty.
• Warzywa wyjąć z garnka, a włożyć kurczaka razem z całą marynatą. Obsmażyć z każdej strony po około 3 minuty. Dodać odsączoną fasolę i smażyć jeszcze przez minutę.
• Włożyć ziemniaki z cebulą, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem przez 1 godzinę, następnie zdjąć pokrywkę, włożyć kawałki cytryny obtoczone w cukrze i piec bez przykrycia przez 15 minut.

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wymieszać składniki marynaty i wysmarować nią kurczaka. Dobrze rozgrzać dużą patelnię lub garnek do zapiekania. Obsmażyć udka po około 3 minuty z każdej strony, najpierw skórką do dołu, później przewrócić na drugą stronę.
• Do garnka z obsmażonym mięsem dodać sos pomidorowy, czerwone wino, bulion i posiekane anchois wraz z zalewą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 - 3 minuty.
• Dodać odsączoną ciecierzycę, czosnek w łupinkach i liście laurowe. Delikatnie wymieszać, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
• Po tym czasie zdjąć pokrywkę i dalej zapiekać przez 15 minut. Dodać pomidorki koktajlowe na gałązkach i piec jeszcze 15 minut.
• Podawać np. z pieczonymi frytkami, można je piec razem z daniem (pod koniec), jeśli będzie miejsce w piekarniku, lub upiec po wyjęciu casserole z piekarnika, (garnek z potrawą dość długo trzyma ciepło).

• Żeberka obkroić z nadmiaru tłuszczu, umyć pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na porcje. Obtoczyć w składnikach marynaty i włożyć do garnka z wlanym piwem. Tak przygotowane żeberka najlepiej wstawić pod przykryciem do lodówki na zamarynowanie (do 24 h), ale jeśli nie mamy czasu można pominąć ten etap - potrawa też się uda, choć mięso będzie nieco mniej aromatyczne.
• Piekarnik nagrzać do 150 st. C. W międzyczasie garnek z żeberkami w piwie ustawić na ogniu, dodać ząbek czosnku, przekrojoną na pół cebulę, wszystko zagotować. Zdjąć z ognia, wstawić do piekarnika i piec pod przykryciem przez 2 godziny (jeśli nie mamy garnka przystosowanego do zapiekania żeberka z piwem można przełożyć do formy do pieczenia i przykryć folią aluminiową).
• Żeberka wyjąć z garnka, pozostały w garnku płyn i cebulę zmiksować i zredukować (gotować bez przykrycia na dużym ogniu przez ok. 10 minut aż uzyskamy gęsty sos). Żeberka włożyć do zredukowanego sosu, delikatnie wymieszać. Na koniec wszystko podgrzać lub opiec rozłożone na blaszce pod grillem w piekarniku (ok. 3-5 minut).

• Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na maśle z oliwą, w międzyczasie dodać starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Polędwiczkę oczyścić z błonki, następnie pokroić na ok. 1 cm, plastry. Doprawić je solą, pieprzem, czerwoną papryką, włożyć na patelnię i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. W międzyczasie dodać listki tymianku.
• Zrobić miejsce na patelni i włożyć opłukane i pokrojone borowiki, smażyć przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając, w międzyczasie dodać musztardę i zielony pieprz.
• Wymieszać z polędwiczkami i smażyć razem przez około 1-2 minuty. Wlać brandy i odparować (lub ostrożnie podpalić). Następnie wlać gorącą wodę z sosem sojowym i gotować na większym ogniu przez około 2 minuty aż ilość płynu się zredukuje. W czasie gotowania raz przewrócić polędwiczki.
• Na koniec dodać śmietankę i zagotować. Gdy sos będzie gęsty odstawić patelnię z ognia i posypać danie zmielonym czarnym pieprzem.

• Plastry indyka rozbić na desce na cienkie filety. Doprawić je solą, pieprzem, wysmarować łyżką oliwy i łyżeczką soku z cytryny.
• Kaszę jaglaną zmielić w młynku do kawy na mąkę (puder), gotowej mąki jaglanej nie trzeba oczywiście mielić. Następnie połączyć z natką pietruszki, tartym serem, skórką z cytryny, solą i pieprzem.
• Filety maczać w roztrzepanym jajku z mlekiem z dodatkiem soli a następnie w panierce. W tym momencie można odłożyć mięso do lodówki i trzymać je tam do czasu smażenia. Można też od razu smażyć filety.
• Rozgrzać patelnię, włożyć 2 łyżki oleju kokosowego i usmażyć pierwsze 2 filety, na złoty kolor z dwóch stron. Wytrzeć patelnię ręcznikiem papierowym, włożyć nowy tłuszcz i usmażyć resztę mięsa.

• Kapustę opłukać, osuszyć i jak najcieniej poszatkować na desce (lub w melakserze). Tak samo posiekać cebulę i wymieszać z kapustą.
• Doprawić solą, pieprzem, można zostawić na jakiś czas lub od razu przygotować surówkę. Dodać suszoną żurawinę, posiekany koperek, posiekane orzechy, pokrojonego ananasa jeśli używamy. Dodać składniki sosu i wymieszać.

• Wyjąć mięso z rosołu, usunąć skórkę, obrać mięso od kości.
• Do garnka wlać rosół, zagotować. Dodać startą na tarce o większych oczkach marchewkę oraz startą na drobnej tarce cebulę.
• Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, dodać mąkę bezpośrednio przez sitko i zagotować.
• Dodać śmietanę, ale nie bezpośrednio - bo może się zwarzyć - tylko wcześniej zaprawioną.
• Dodać posiekany koperek i cząstki mięsa. Zagotować, odstawić z ognia.
• Podawać np. z ziemniakami i surówką. Przy ponownym podgrzewaniu lub częstym mieszaniu potrawki mięso może się rozpadać.

• Piersi kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i kostek. Zrobić z nich sakiewki: położyć na desce, każdą pierś przekroić pionowo lub na ukos na 2 połówki (otrzymamy 4 porcje kurczaka). W każdej połówce, od góry, zrobić pionowe nacięcie wzdłuż filetu, rozchylić boki kurczaka i poszerzyć nieco powstałą sakiewkę robiąc boczne nacięcia również w środku kieszonki (aby zmieściło się więcej nadzienia). Można też nie kroić filetu na pół tylko zrobić jedną większą sakiewkę z jednego filetu.
• Mięso doprawić z każdej strony solą, pieprzem, kurkumą, ostrą papryką, następnie polać oliwą, skropić niewielką ilością soku z cytryny, wymieszać, odłożyć na ok. 30 minut a najlepiej na godzinę jeśli mamy czas.
• Nadzienie: ugotowaną kaszę jaglaną doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą, dodać 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki ostrej papryki oraz ser kozi pokrojony w kosteczkę, wymieszać i nałożyć do kieszeni kurczaka. Na wierzchu położyć plaster pomidora, doprawić go solą, pieprzem, suszonym oregano i skropić odrobiną miodu lub syropu klonowego i oliwą extra. Ułożyć na blaszce do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec przez 25 minut (małe sakiewki) oraz ok. 30 minut (duże). Podawać np. z sałatką.
• Sałata z awokado i brukselką: sałatę umyć, poszarpać, włożyć do salaterki, wymieszać z poszarpaną bazylią, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę awokado, skropione sokiem z cytryny. Dodać obrane listki brukselki doprawione solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem i polać winegretem (2 łyżki oliwy + 2 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki miodu lub syropu klonowego + 1 łyżeczka musztardy + sól i pieprz) i posypać makiem.

• Przygotować buraczki według przepisu.
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Zerwać skórkę z łososia, opłukać i osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, miodem oraz tartym chrzanem lub musztardą. Pokroić na 5 - 6 porcji jeśli filet był w całości i włożyć do formy żaroodpornej, filety ułożyć jeden obok drugiego.
• Na wierzch wyłożyć buraczki i udekorować plasterkami pomarańczy. Przykryć folią i wstawić do piekarnika, piec przez 25 minut. Po upieczeniu udekorować natką lub koperkiem.
• Podawać z sosem tatarskim (polać po rybie) oraz np. z czarnym ryżem i cząstkami świeżej pomarańczy. Łososia można z powodzeniem podgrzewać (na patelni, pod przykryciem).

• Odciąć skórę z łososia, umyć i przekroić na 2 filety. Posypać solą, pieprzem, nasionami kopru włoskiego, skropić oliwą i skropić sokiem z cytryny, natrzeć tymi dodatkami i włożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić na ok. 10 minut. W międzyczasie nagrzać mocno piekarnik z funkcją grilla lub ustawić wysoką temp. 230 stopni C. Wstawić łososia na wyższą półkę i piec przez ok. 10 minut.

• Cebulkę obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do rondelka, dodać łyżeczkę masła i co chwilę mieszając zeszklić. Wlać wino, dodać sok cytryny, doprawić solą i gotować przez ok. 10 minut aż płyn się zredukuje i pozostanie go ok. 1/3 wyjściowej ilości. Odstawić z ognia, dodać miód, resztę masła i zmiksować blenderem na gładki sos (gdyby sos się rozwarstwił, można energicznie roztrzepać go rózgą lub trzepaczką).

• Koper włoski umyć i cieniutko pokroić na desce. Włożyć do miski, dodać sól, pieprz, skropić oliwą i sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić na godzinę jeśli mamy czas. Połączyć z rukolą i nasionami granatu.

• Korpus po pieczonym kurczaku wraz z czystymi kosteczkami oraz skórkami z udek, skrzydełek i piersi włożyć do garnka, wlać 1 i 1/2 litra wody, dodać obraną marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera i pora, ziele, pieprz, grzybki i sos sojowy. Doprawić solą morską i zagotować.
• Zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez ok. 1 godzinę. Przecedzić do czystego garnka, doprawić w razie potrzeby solą, zmielonym pieprzem i podawać z natką pietruszki.
• Makaron nitki po ugotowaniu przelać zimną wodą. Po przecedzeniu rosół można zamknąć na gorąco w słoiku i po ostudzeniu trzymać w lodówce.

• Kurczaka wyjąć z lodówki i ocieplić w temp. pokojowej (ok. 1 godzina), opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić solą i pieprzem (również w środku), zużywając w sumie ok. 2 łyżeczki soli morskiej i 1/2 łyżeczki pieprzu. Do środka włożyć cytrynę i cebulę, sznurkiem związać nogi. Kurczaka wysmarować mieszanką musztardy ziarnistej i miodowej, miodu i oliwy extra vergine. Odłożyć na około godzinę.
• Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Kurczaka położyć w naczyniu żaroodpornym piersiami do góry, wstawić do piekarnika tak aby kurczak znajdował się pośrodku piekarnika czyli na kratce niżej niż połowa piekarnika. Piec przez 1 godzinę i 45 minut, z tym, że pierwsze 30 minut bez przykrycia, a reszta pod luźno położonym kawałkiem folii aluminiowej. Po pierwszych 30 minutach kurczak powinien być już dobrze zrumieniony.
• Po upieczeniu wyjąć kurczaka, zdjąć folię i zostawić na minimum 15 minut. Dopiero po tym czasie można go pokroić.

• Mięso opłukać, odciąć polędwiczkę, jeśli taka się znajduje (można z niej usmażyć kotleciki dla dzieci). Duży filet położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na cieńszy filet, ok. 1,5 cm grubości. Doprawić go solą, pieprzem oraz natrzeć 3 łyżkami oleju ze słoika z suszonymi pomidorami. Pośrodku wzdłuż dłuższego boku położyć kawałki suszonych pomidorów, przykryć blanszowanym jarmużem (liście wrzucić na wrzątek na 15 sekund). Na jarmuż zetrzeć ser. Zawinąć roladę, łączenie spiąć wykałaczkami. Na roladzie ułożonej łączeniem do góry położyć zachodzące na siebie plasterki szynki. Podwinąć je pod spód rolady.
• Włożyć roladę do naczynia żaroodpornego, cały czas łączeniem do góry. Polać lub posmarować 3 łyżkami oliwy ze słoika po suszonych pomidorach, odstawić na ok. 2-3 godziny (w temp. pokojowej).
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić roladę do piekarnika, na dno naczynia wlać 1/4 szklanki wody lub białego wina i piec przez 40 minut. Mięso będzie miało na koniec 80 stopni C. W czasie pieczenia 2 razy polać pieczeń sokami z naczynia. Po upieczeniu odczekać minimum 5 minut przed pokrojeniem mięsa. Podczas krojenia wyciągać wykałaczki.
• Sokami z pieczeni można doprawić ugotowaną kaszę. Część soków zachować do skropienia porcji mięsa na talerzach, resztę zostawić w blaszce, dodać ugotowaną kaszę i wymieszać.

• Nadzienie: cukinię zetrzeć na tarce o większych oczkach. Szpinak umyć i poszatkować. Na patelni na łyżce oliwy podsmażyć starty czosnek, dodać cukinię, tymianek i podsmażać przez ok. 3 - 4 minuty, dodać szpinak i mieszając smażyć przez pół minuty aż szpinak zwiędnie.
• Odstawić z ognia, przełożyć do miski, przestudzić. Dodać tarty twardy ser, ricottę oraz jajko i wymieszać, doprawić delikatnie solą (uwaga na ilość, bo ser jest już słony) oraz świeżo zmielonym pieprzem.
• Sos pomidorowy: w garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek i jeszcze chwilę podsmażać. Dodać oregano, koper włoski jeśli używamy, cukier i wlać sos pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, cukrem, zagotować. Gotować przez 5 minut, na koniec można zblendować.
• Suszone płaty lasagne włożyć na ok. 2 minuty do wrzątku, aby zmiękły, co umożliwi ich zawijanie w roladki. Świeże płaty lasagne są miękkie i nie trzeba ich namaczać. Płaty rozłożyć na blacie, posmarować nadzieniem, zawinąć w roladki.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do naczynia żaroodpornego wlać połowę sosu, ułożyć roladki łączeniem do dołu, polać resztą sosu. Posypać tartym miękkim serem, przykryć (pokrywą lub folią aluminiową) i zapiekać przez 45 minut pod przykryciem.

• Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Rozdzielić filety kurczaka na 2 pojedyncze piersi. Każdy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety i rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na taką samą grubość (ok. 1/2 cm). Doprawić solą, pieprzem i posmarować roztopionym masłem wymieszanym z oliwą, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z drobno posiekaną czerwoną cebulą.
• Piekarnik przełączyć na funkcję grilla (jeśli nie mamy takiej funkcji podnieść temp. do 240 st. C), na filetach położyć salsę pomidorową i tarty ser i wstawić do piekarnika. Grillować/piec jeszcze przez 5 minut. Posypać świeżymi ziołami. Podawać na tagliatelle z cukinii.
• Cukinię pokroić obieraczką do julienne i wrzucić na 1/2 minuty na wrzątek, odcedzić, doprawić łyżeczką oliwy, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.