Łosoś Wellington

November 29, 2023, 10:10 am

≫ Next: Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem

≪ Previous: Udka kurczaka po koreańsku

Zapisz(1256)

Przygotowanie

Łosoś

Łososia opłukać i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Odciąć skórę jeśli łosoś ją posiada. Przekroić wzdłuż na 2 części. Doprawić solą, pieprzem, a następnie wysmarować musztardą. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
W międzyczasie przygotować szpinak i pieczarki, a w czasie gdy będziemy piec łososia, można przygotować sos koperkowy (przepis poniżej).
Ciasto francuskie cały czas trzymamy w lodówce.

Szpinak

Szpinak sprawdzić czy był płukany, jeśli nie, należy go opłukać i osuszyć.
Na większą patelnię włożyć masło, dodać drobno posiekaną cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając.
Dodać czosnek i wymieszać. Dodać szpinak i mieszając drewnianą łyżką dusić go przez około minutę aż zwiędnie.
Smażyć go jednocześnie mieszając przez ok. 2 minuty lub aż będzie całkowicie odparowany.
Doprawić solą i pieprzem i odstawić z ognia. Wyłożyć na deskę i posiekać.
Dodać bułkę tartą, tarty parmezan i wymieszać. Gdy szpinak całkowicie ostygnie wymieszać go z serkiem Philadelphia.

Pieczarki

Pieczarki umyć i osuszyć. Pokroić na plasterki i włożyć na dużą patelnię.
Dodać masło i smażyć pieczarki co chwilę mieszając, aż całkowicie odparują, a na koniec się zrumienią.
Wówczas doprawić je solą i pieprzem, zdjąć z patelni i posiekać na desce.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Przygotować dużą blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ciasto francuskie trzymać w lodówce, a wyjąć je przed samym zwinięciem i pieczeniem, aby się nie ogrzało.
Jajko roztrzepać w miseczce, przygotować pędzelek do posmarowania.
Wyjąć pierwsze ciasto z lodówki, rozwinąć je i przekroić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej.
Na mniejszej części wyłożyć połowę szpinaku i położyć na nim jeden filet łososia. Na wierzchu położyć połowę pieczarek.
Przykryć drugą, nieco większą częścią ciasta, skleić brzegi, podwinąć pod spód i dłońmi szybko doformować kształtny wałek.
Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem, naciąć nożem na krzyć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Można jednocześnie przygotować drugą roladę i piec je obok siebie.
Piec przez ok. 20 minut aż się ładnie zrumieni. Wyjąć z piekarnika i odczekać chwilę przed pokrojeniem.

Sos koperkowy

Można przygotować w czasie gdy piecze się łosoś lub z wyprzedzeniem.
Do rondelka włożyć masło i zacząć roztapiać. Dodać mąkę i szybko wymieszać rózgą.
Gdy zacznie się gotować wlać wino lub bulion i wymieszać.
Wlać śmietankę, wymieszać rózgą i zagotować. W międzyczasie doprawić solą i dodać koperek. Odstawić z ognia.

Dodaj notatkę

Łosoś Wellington to słynny łosoś pieczony w cieście francuskim, z dodatkami w postaci blanszowanego szpinaku na spodzie łososia i smażonymi pieczarkami na wierzchu. Przepis nie jest skomplikowany, to nawet dość proste do zrobienia danie. Opisałam go dość dokładnie ze wszystkimi wskazówkami, które mogą wydawać się mniej lub bardziej istotne. Mam nadzieję, że dzięki temu Wasza potrawa będzie idealna i zachwyci Waszych gości. Z przepisu otrzymamy 2 "rolady", więc poracja idealna dla 8 gości. Jeśli potrzebujecie obiad dla 4 osób, po prostu zmniejszacie ilość wszystkich składników o połówę. Po resztę wskazówek zapraszam na stronę z przepisem. 0

264.65

kwestiasmaku

Drukuj

Łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem i pieczarkami

Czytaj opinie

Salmon Wellington to wersja z łososiem znanej potrawy Beef Wellington, gdzie zamiast mięsa dajemy łososia i dodajemy szpinak obok pieczarek.
Z przepisu otrzymamy 2 rolady, więc dla mniejszej ilości osób wystarczy podzielić składniki na pół.
Ciasto francuskie nie może się ocieplić, przez cały czas musimy trzymać je w lodówce. Dopiero na koniec, już przed samym pieczeniem, szybko zawijamy je wkoło łososia i pieczemy. Można piec jednocześnie 2 rolady lub jedna po drugiej - jak nam wygodniej, uważając aby ciasto się nie ociepliło.
Ciasto francuskie może być rozwałkowane na prostokąt lub koło.
Sos koperkowy jest oczywiście opcjonalny.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(26 głosów)

Łosoś Wellington
Łosoś Wellington
Łosoś Wellington

ciasto francuskie

Propozycja podania

np. pieczone małe ziemniaki / sos koperkowy, ziołowy, śmietana ze szczypiorkiem

8 porcji / 2 rolady

Łosoś

1 kg polędwicy łososia bez skóry (lub zwykłego filetu z łososia)
2 łyżeczki musztardy np. miodowej
2 op. ciasta francuskiego (razem ok. 460 g)
1 jajko

Szpinak

200 g świeżego szpinaku baby
1 łyżka masła
1 mała cebula np. szalotka
1/2 łyżeczki czosnku
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki serka Philadelphia

Pieczarki

300 g małych pieczarek
1 łyżka masła

Sos koperkowy

40 g masła
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki białego wina lub bulionu
125 ml śmietanki 30%
2 łyżki posiekanego koperku

Wskazówki

Do otrzymania idealnej wersji tej potrawy warto postarać się o: ciasto francuskie maślane, z masłem (a nie z olejem palmowym) oraz polędwicę z łososia (o grubszym przekroju).

↧

Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem

January 22, 2024, 10:11 am

≫ Next: Kurczak w kremowym sosie cytrynowym

≪ Previous: Łosoś Wellington

Zapisz(747)

Przygotowanie

Dzień wcześniej zamarynować schab: opłukać go, osuszyć, ponakłuwać ostrzem noża na całej powierzchni na głębokość ok. 0,5 cm, następnie nasmarować solą, pieprzem, startym czosnkiem, przyprawą prowansalską lub oregano i papryką w proszku. Na koniec wysmarować 1 łyżką oleju i włożyć do woreczka strunowego lub naczynia z pokrywą i wstawić na dobę do lodówki.
Następnego dnia wyjąć schab i położyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować z wierzchu grubszą warstwą musztardy a następnie posypać 2 łyżkami cukru trzcinowego.
Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokoić w słupki. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z 1 łyżką oleju. Obłożyć warzywa wkoło mięsa.
Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) i piec bez przykrycia przez 30 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone na cząstki jabłka, posypać je 1 łyżką cukru i wstawić z powrtotem do piekarnika. Piec dalej bez przykrycia przez kolejne 50 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odczekać min. 10 - 15 minut przed pokrojeniem, aby soki się związały. Posypać posiekaną natką pietruszki, pokroić na porcje i podawać z warzywami.

Dodaj notatkę

Ten przepis to bezproblemowy sposób na upieczenie jednego kawałka schabu. Jednocześnie pieczemy też warzywa, które będą dodatkiem do obiadu. Tak upieczony schab, pokrojony na porcje, nadaje się do podania na obiad. Ale nie tylko. Świetny będzie również jako wędlina na kanapki. Można więc pierwszego dnia zjeść go na obiad z warzywami, a w kolejnych dniach wykorzystywać jako dodatek do kanapek. Dzięki posypce z cukru trzcinowego schab będzie ładnie skarmelizowany z wierzchu. 0

155

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Upieczony w ten sposób schab można podać jako danie obiadowe, po ostudzeniu również jako wędlinę na kanapki.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(15 głosów)

Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem

Propozycja podania

ziemniaki / puree ziemniaczane / pieczone ziemniaki / kopytka / kluski

8 porcji

1,3 kg schabu
1,5 łyżeczki soli morskiej
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich lub oregano
1 łyżeczka papryki w proszku
2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
2 łyżki musztardy miodowej
3 łyżki cukru trzcinowego
2 duże marchewki
2 duże pietruszki
1 kwaśne jabłko
natka pietruszki

↧

Kurczak w kremowym sosie cytrynowym

January 27, 2024, 2:38 am

≫ Next: Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi

≪ Previous: Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem

Zapisz(1522)

Przygotowanie

Filety kurczaka oczyścić i przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, następnie rozdzielić na mniejsze filety. Rozbić tłuczkiem na taką samą grubość.
Doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a na koniec w mieszance parmezanu i mąki.
Rozgrzać dużą patelnię, dodać masło i oliwę. Włożyć filety drobiowe i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.
Odkroić 3 plasterki cytryny do dekoracji, z reszty wycisnąć sok. Wlać go na patelnię z kurczakiem, następnie dodać bulion i gotować przez pół minuty.
Wlać śmietankę, przewrócić filety na drugą stronę i gotować jeszcze przez pół minuty.
Odstawić z ognia, posypać natką i udekorować plasterkami cytryny.

Dodaj notatkę

Filety drobiowe podsmażane w delikatnej panierce z parmezanu i gotowane w sosie z cytryną oraz śmietanką. Szybki do zrobienia obiad z jednej patelni :) Słodka śmietanka łagodzi kwaśną cytrynę i całość tworzy aromatyczny sos do kurczaka. Danie posypujemy na koniec natką pietruszki. Jako dodatek świetnie sprawdzą się tutaj ziemniaki np. puree oraz surówka. U mnie jest duszona cukinia, ale może być ulubiona surówka lub warzywa z wody. 0

354.86

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Filety drobiowe w sosie cytrynowo-śmietankowym, podsmażane w panierce z tartego parmezanu, gotowane w sosie z cytryną i śmietanką.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(35 głosów)

Kurczak w kremowym sosie cytrynowym
Kurczak w kremowym sosie cytrynowym

Propozycja podania

ziemniaki puree
grillowana cukinia / brokuły / surówka z kapusty

2 - 3 porcje

400 g filetu z piersi kurczaka
sól i pieprz
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego
1 jajko
1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra
1 cytryna
1/4 szklanki bulionu
1/2 szklanki śmietanki słodkiej 30% (z kartonika)
natka pietruszki

↧

Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi

February 19, 2024, 3:12 am

≫ Next: Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami

≪ Previous: Kurczak w kremowym sosie cytrynowym

Zapisz(1630)

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i kostek. Poporcjować mięso na mniejsze kawałki: przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, odciąć polędwiczki, następnie rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na filety podobnej grubości.
Doprawić solą, pieprzem oraz papryką, następnie oprószyć mąką.
W rozdrabniaczu (mini melakserze) zmiksować obrany czosnek, listki bazylii, parmezan i 2 łyżki oliwy. Otrzymane pesto doprawić solą i pieprzem.
Rozgrzać dużą patelnię, wlać 1 łyżkę oliwy i stopniowo wkładać filety. Smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony, aż kurczak ładnie się zrumieni. W razie potrzeby można obsmażać na raty.
Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe i rozmieścić je wkoło kurczaka, następnie smażyć przez minutę.
Na patelnię z kurczakiem wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 1 minutę, następnie przewrócić filety na drugą stronę i powtórzyć gotowanie.
Dodać śmietankę, wymieszać, a następnie zagotować.
Dodać zmiksowane pesto i wymieszać je z sosem, zagotować i odstawić z ognia.

Dodaj notatkę

Czy może być lepsze połączenie bazylii, pomidorków koktajlowych oraz delikatnej śmietanki? To przecież ponadczasowy smak caprese! Dzisiaj polecam Wam pyszne danie, które robię dość często bo wszyscy je bardzo lubią. Poza tym można podać je z różnymi dodatkami jak ziemniaki, puree, kluski, makaron czy gnochi / kopytka. Do tego błyskawiczne przygotowanie i obiad mamy ogarnięty ;) 0

194.74

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Filety drobiowe w kremowym sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(19 głosów)

Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi

pomidorki koktajlowe

pesto

Propozycja podania

makaron / ziemniaki / kluski śląskie / kopytka / gnocchi

4 porcje

650 g filetów z piersi kurczaka
sól, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku
1 łyżki mąki
2 - 3 ząbki czosnku
1 doniczka bazylii
2 łyżki tartego parmezanu
3 łyżki oliwy
200 g pomidorków koktajlowych
80 ml bulionu drobiowego
80 ml śmietanki 30%

↧

Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami

February 26, 2024, 2:13 am

≫ Next: Kurczak cytrynowy

≪ Previous: Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi

Zapisz(1338)

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki: filety z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze kawałki, odciąć polędwiczki, następnie rozbić mięso tłuczkiem na cieńsze eskalopki.
Doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, a następnie oprószyć mąką.
Na dużej patelni, na łyżce oliwy, podsmażyć cienko pokrojone pory, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć pokrojone na plasterki pieczarki, delikatnie doprawić. Zdjąć na talerz.
Na trzeciej łyżce oliwy podsmażyć eskalopki, po ok. 3 minuty z każdej strony.
Wlać bulion i zagotować. Przewrócić mięso na drugą stronę i gotować przez 1 minutę.
Dodać masło oraz pory i pieczarki, wymieszać.
Wlać śmietankę, wymieszać, a następnie zagotować.
Gotować jeszcze przez ok. 1 minutę i na koniec posypać szczypiorkiem.

Dodaj notatkę

Eskalopki to cienkie plasterki mięsa krótko obsmażane na patelni z prostymi przyprawami. Przepis, który Wam prezentuję, zakłada dodatkowo podgotowanie mięsa w sosie, z dodatkiem pora i pieczarek. Połączenie tych dwóch składników i delikatnego sosu śmietankowego jest po prostu obłędne! Spróbujcie sami :) 0

264.92

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Filety drobiowe w kremowym sosie z porem i pieczarkami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(26 głosów)

Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami
Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami

Propozycja podania

pieczone ziemniaki / puree ziemniaczane / kluski śląskie / kopytka / gnocchi

3 - 4 porcje

450 g filetów drobiowych (z piersi kurczaka lub indyka)
sól, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżki mąki
200 g pieczarek
1 mały por
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
80 ml bulionu drobiowego
80 ml śmietanki 30%
2 łyżki szczypiorku

↧

Kurczak cytrynowy

March 13, 2024, 2:23 am

≫ Next: Kurczak w sosie grzybowym

≪ Previous: Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami

Zapisz(902)

Przygotowanie

Filety kurczaka oczyścić i przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, następnie rozdzielić na mniejsze filety. Rozbić tłuczkiem na taką samą grubość.
Doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a na koniec w mieszance parmezanu i mąki.
Rozgrzać dużą patelnię, dodać masło i oliwę. Włożyć filety drobiowe i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.
Odkroić 3 plasterki cytryny do dekoracji, z reszty wycisnąć sok. Wlać go na patelnię z kurczakiem, następnie dodać bulion.
Gotować przez minutę, przewrócić filety na drugą stronę i zakończyć gotowanie. Posypać natką i udekorować plasterkami cytryny.

Dodaj notatkę

Kolejny smakowity, szybki obiad :) Filety drobiowe z piersi kurczaka w delikatnej panierce z parmezanem, w sosie cytrynowym z natką pietruszki. Podawane z ziemniakami oraz brokułami. Oczywiście pasować też będzi makaron i inna surówka. 0

114.55

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Filety drobiowe z kurczaka w delikatnym sosie maślano-cytrynowym, podsmażane w panierce z parmezanem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(11 głosów)

Kurczak cytrynowy
Kurczak cytrynowy
Kurczak cytrynowy

Propozycja podania

ziemniaki pieczone / brokuły

2 - 3 porcje

400 g filetu z piersi kurczaka
sól i pieprz
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego
1 jajko
70 g tartego parmezanu lub grana padano
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
1 lyżka oliwy extra
1 cytryna
1/4 szklanki bulionu
natka pietruszki

↧

Kurczak w sosie grzybowym

October 9, 2024, 2:51 am

≫ Next: Gulasz z grzybami

≪ Previous: Kurczak cytrynowy

Zapisz(532)

Przygotowanie

Filety z piersi kurczaka pokroić na mniejsze i cieńsze filety, rozbić tłuczkiem na jednakową grubość, ok. 1 cm. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą oraz tymiankiem. Wymieszać z łyżką oleju i obtoczyć w 1 łyżce mąki pszennej.
Grzyby oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć, następnie pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
Rozgrzać dużą patelnię i włożyć filety, smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony, następnie wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć cebulę i delikatnie ją podsmażyć, następnie dodać 1 łyżkę masła oraz grzyby, i smażyć je co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty, w międzyczasie doprawić delikatnie solą oraz pieprzem.
Filety włożyć z powrotem na patelnię i wsunąć je pomiędzy grzyby. Trzymając danie na ogniu wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez około pół minuty.
Dodać śmietankę, delikatnie przemieszać składniki potrząsając patelnią. Gotować przez ok. 1 minutę aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać posiekany koperek.

Dodaj notatkę

Sezonowy obiad, który każdemu mogę polecić. Filety drobiowe gotowane w sosie z dodatkiem śmietanki, świeżych borowików oraz koperku. Fajnie smakują z ziemniakami np. puree oraz sezonową surówką lub kiszonkami. Najlepsze będą borowiki, ale jak mamy ładne, jędrne i młode podgrzybki, to też jak najbardziej się sprawdzą. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Kurczak z grzybami - filety drobiowe w kremowym sosie borowikowym

Czytaj opinie

Pomysł na pyszny, sezonowy, jesienny obiad.

Oj pyszny obiadek wyszedł 😋 Soczyste, aromatyczne mięso, a sos to już poezja. Super przepis 👍

Uwielbiamy takie obiady, szybko, pysznie i sezonowo

Przepyszny sosik 😊

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Kurczak z grzybami
Kurczak z grzybami

Propozycja podania

ziemniaki /kopytka lub kluski serowe / makaron / kasza

4 porcje

2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
sól, pieprz, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, po szczypcie ostrej papryki i tymianku
200 g borowików, podgrzybków
1 mała cebula
175 ml bulionu drobiowego np. z eko kostki
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka posiekanego koperku
po 1 łyżce oleju, masła i mąki pszennej

↧

Gulasz z grzybami

October 21, 2024, 10:13 am

≫ Next: Krewetki po toskańsku

≪ Previous: Kurczak w sosie grzybowym

Zapisz(168)

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Boczek pokroić w małą kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę obrać i pokroić na plasterki.
W szerokim garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać boczek i smażyć go przez około 3 minuty.
Dodać cebulę oraz marchewkę i co chwilę mieszając podsmażać wszystko przez około 3 minuty.
W międzyczasie na dużej patelni, na łyżce oleju, obsmażać mięso, doprawić je solą oraz pieprzem. Po obsmażeniu przenieść do garnka z warzywami. Wlać wino (jeśli go używamy) i chwilę odparować.
Dodać słodką i ostrą paprykę oraz obrany i przepołowiony czosnek, wymieszać. Wlać gorący bulion, zagotować, doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Przykryć i gotować na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny, do miękkości mięsa.
Grzyby oczyścić, pokroić na platerki i podsmażyć na 1 łyżce masła. Przełożyć do gulaszu i zagotować.
Na patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Dodać kilka łyżek wywaru z gulaszu, wymieszać, a następnie przełożyć do garnka. Dokładnie wymieszać i zagotować. Posypać natką pietruszki.

Dodaj notatkę

Jeszcze jeden sezonowy przepis z wykorzystaniem grzybów leśnych. Mój sprawdzony przepis na gulasz wieprzowy, ale w wersji z borowikami i podgrzybkami. Świetny na jesienne dni. Niezbyt skomplikowany do zrobienia, z wykorzystaniem popularnych składników. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Gulasz wieprzowy z grzybami

Czytaj opinie

Gulasz z grzybami leśnymi — najlepszy z borowikami, ewentualnie podgrzybkami. Można użyć świeżych lub mrożonych grzybów.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Gulasz wieprzowy z grzybami
Gulasz wieprzowy z grzybami

6 porcji

1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
100 g parzonego boczku
1 cebula
1 marchewka
2 łyżki oleju roślinnego
60 ml białego wina (dla chętnych)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 ząbek czosnku
1,3 litra gorącego bulionu np. z kostki
250 g borowików lub podgrzybków (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
natka pietruszki

↧

Krewetki po toskańsku

October 26, 2024, 4:44 am

≫ Next: Polędwiczka po toskańsku

≪ Previous: Gulasz z grzybami

Zapisz(320)

Przygotowanie

Krewetki rozmrozić, obrać z pancerzy, usunąć ogonki i oczyścić. Opłukać a następnie osuszyć.
Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano oraz drobno startym czosnkiem.
Suszone pomidory drobniej posiekać. Ser zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki.
Na dużą patelnię włożyć masło. Gdy patelnia i tłuszcz będą gorące, włożyć krewetki i na większym ogniu krótko obsmażyć z dwóch stron, po około minucie.
Dodać suszone pomidory i wymieszać. Teraz dodać szpinak i znów wymieszać, podgrzewać przez chwilę aż szpinak zwiędnie.
Wlać śmietankę i zagotować. Dodać tarty ser i gotować jeszcze przez minutę. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem. Podawać z makaronem lub ryżem.

Dodaj notatkę

Pyszne danie i szybkie do zrobienia, pod warunkiem posiadania krewetek już oczyszczonych ;) Krewetki z patelni z dodatkiem suszonych pomidorów, szpinaku, czosnku i śmietanki. Idealne do podawania z makaronem. Danie idealne na weekendową kolację jak i obiad po pracy. 0

kwestiasmaku

Drukuj

W kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Czytaj opinie

Krewetki w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Prosty i pyszny obiad z jednej patelni! Krewetki świetnie smakują z makaronem, ale również z ryżem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Krewetki po toskańsku
Krewetki po toskańsku

suszone pomidory

2 porcje

200 - 250 g krewetek
sól i pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
3 ząbki czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów
50 g parmezanu lub grana padano
2 łyżki masła
125 g szpinaku
125 ml śmietanki 30%

do podania

makaron lub ryż

↧

Polędwiczka po toskańsku

March 25, 2025, 4:41 am

≫ Next: Karkówka pieczona w plastrach

≪ Previous: Krewetki po toskańsku

Zapisz(84)

Przygotowanie

Polędwicę pokroić na 1,5 cm plastry. Rozbić tłuczkiem na cienkie filety, doprawić solą oraz pieprzem.
Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i co chwilę mieszając podsmażać przez minutę. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i dalej smażyć co chwilę mieszając, aż składniki się zrumienią, przez ok. 2 minuty. Zdjąć z patelni i wyłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy i na większym ogniu obsmażyć mięso, po ok. 1 minucie z każdej strony. Mięso można obsmażać partiami.
Dodać posiekane suszone pomidory, wszystkie przyprawy, odłożone na talerzu boczek z cebulą i zalać wszystko śmietanką. Wymieszać składniki, dodać szpinak i ponownie wymieszać, zagotować.

Dodaj notatkę

Aromatyczne i idealnie ostre polędwiczki w sosie ze szpinakiem, suszonymi pomidorami oraz śmietanką. Zazwyczaj do dań w klimacie toskańskim daję suszone oregano, ale tym razem postawiłam na ostrzejszą paprykę w proszku, aby danie było bardziej wyraziste. Oczywiście możecie tutaj sami zadecydować jaką wersję wolicie. Danie wygląda na bardziej pracochłonne, a jednak bardzo szybko się je przygotowuje. W zasadzie samo się robi ;) 0

kwestiasmaku

Drukuj

W sosie z suszonymi pomidorami, boczkiem i szpinakiem

Czytaj opinie

Polędwiczka po toskańsku

boczek

suszone pomidory

Propozycja podania

ziemniaki / kopytka / kluski śląskie / makaron / ulubiona surówka

4 porcje

1 polędwiczka wieprzowa
100 g wędzonego boczku
2 łyżki oliwy extra
1 mała cebula lub 2 szalotki
10 kawałków suszonych pomidorów*
50 g szpinaku baby
150 ml śmietanki 30%
przyprawy: po 0,5 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, kurkumy, czosnku granulowanego

Wskazówki

* jeśli są to pomidory w oleju ze słoiczka, wystarczy dodać je do potrawy, a jeśli są to suszone pomidory bez zalewy, najlepiej zalać je wcześniej wrzątkiem i odstawić do namoczenia na pół godziny

↧

Karkówka pieczona w plastrach

January 10, 2022, 9:45 am

≫ Next: Żurek

≪ Previous: Polędwiczka po toskańsku

Zapisz(2525)

Przygotowanie

Karkówkę pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm. Włożyć do naczynia żaroodpornego lub blachy i ułożyć tak aby mięso tylko miejscami zachodziło na siebie. Mięso doprawić solą oraz pieprzem.
Skropić oliwą lub roztopionym masłem. Na wierzchu mięsa położyć listki rozmarynu oraz połówki obranego czosnku, skropić sosem sojowym.
Na dno naczynia wlać wino. Obłożyć obraną marchewkę (mini lub zwykłą pokrojoną na plasterki).
Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec przez 1 i 1/2 godziny, następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do 220 stopni C i piec jeszcze przez ok. 15 minut aż mięso się zrumieni i soki lekko odparują.

Dodaj notatkę

To sprawdzony sposób na pieczoną karkówę na obiad. Ponadczasowa klasyka! Mięsko wychodzi kruche, soczyste, idealnie się cząstkuje. Można piec od razu lub po wcześniejszym zamarynowaniu. Karkówkę podlewamy białym winem (jeśli koniecznie chcemy możemy użyć bulionu), dodajemy czosnek, marchewkę (dla koloru) i świeży bądź suszony rozmaryn. Można piec w naczyniu pod przykryciem z folii aluminiowej lub w rękawie. Oprócz marchewki można dodać też trochę zielonego mrożonego groszku (na 10 minut przed końcem pieczenia). 0

1404.74

kwestiasmaku

Drukuj

Pomysł na pyszny obiad!

Czytaj opinie

Soczyste, lekko zrumienione plastry karczku pieczone z czosnkiem i rozmarynem, z dodatkiem mini marchewek.

Robiłam dzisiaj na obiad niedzielny. Bardzo smaczne danie, karkówka rozpływa się w ustach, a połączenie marchewki z rozmarynem w punkt! Polecam :)

Pyszne, mięciutkie mięso, ale następnym razem muszę je lepiej przyprawić solą i pieprzem. Użyłam mrożonej marchewki, której nie rozmrażałam. Podałam z ziemniakami opiekanymi i wyszło świetnie 😄

Kruchutka i aromatyczna, pieczona w cydrze.

Mięso wyszło świetne - rozmaryn, czosnek i wino dają obłędny smak.

Bardzo ciekawe. Trochę daje grillowy klimat :)

Karkówka jest soczysta i mięciutka, pycha! 🙂 Danie samo się robi 🙂

Pyszne, szybkie danie. Karkówka mięciutka, idealnie wypieczona.

Obiad jak świąteczny! Fajnie połączyłaś smaki - powiem Ci w wielu restauracjach jem na świecie - ale niektóre Twoje przepisy biją na głowę nie jedną!

Uwielbiam ten przepis. Zawsze, jak potrzebuję porządny, sycący obiad, a nie chce mi się nic wymyślać i stać przy garach, to robię to. Chwila pracy i pyszny obiad.

Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka pieczona w plastrach

sos worcestershire

Propozycja podania

pieczony kalafior i sos czosnkowy

4 porcje

700 g karkówki wieprzowej (karczku)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka oliwy extra vergine lub 2 łyżeczki masła
gałązka rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżeczka worcestershire
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (jeśli nie mamy można użyć bulionu)
100 g mrożonej marchewki mini lub zwykłej

Wskazówki

Mięso można wcześniej (np. dzień lub kilka godzin wcześniej) zamarynować w składnikach z przepisu (w soli, pieprzu, winie, oliwie, rozmarynie i czosnku), ale nie jest to konieczne.
Zamiast folii aluminiowej można użyć naczynia żaroodpornego z pokrywą.

↧

Żurek

April 15, 2025, 12:34 am

≫ Next: Karkówka pieczona w plastrach

≪ Previous: Karkówka pieczona w plastrach

Zapisz(4202)

Przygotowanie

Bulion lub wywar zagotować z dodatkiem pokrojonych na 2 - 3 części wędzonych żeberek lub kości lub pokrojonego na 4 części boczku. Gotować przez ok. 20 minut.
Dodać surową białą kiełbasę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
Dodać żur (najlepiej stopniowo, próbując wywar) i gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać majeranek oraz czosnek przygotowany w następujący sposób: nieobrany czosnek położyć na małej patelence i prażyć go przez ok. 10 minut, następnie delikatnie rozgnieść.
Zupę odstawić z ognia. Dodać śmietanę i doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem.
Wyjąć kiełbasę z zupy, pokroić ją na plasterki, włożyć z powrotem do garnka z zupą (część kiełbasy można upiec według wskazówek poniżej).
Żurek podawać z ugotowanym jajkiem i pieczywem.

Dodaj notatkę

Żurek to polska zupa, którą można przygotować na kilka sposobów, na różne okazje. Poniżej znajdziecie 3 podstawowe rodzaje zupy oraz opcję podawania żurku w chlebie. 1. Klsyczny Żurek - tradycyjna polska zupa, którą podaje się na co dzień lub też na Wielkanoc, ugotowana na bogatym wywarze mięsnym z dodatkiem białej kiełbasy i boczku. 2. Żurek Wielkanocny, tradycyjna zupa podawana na Wielkanoc tylko na wywarze z białej kiełbasy. 3. Żurek z ziemniakami - żurek z dodatkiem ziemniaków, boczku i suszonych grzybów. 4. Żurek w chlebie - można wykorzystać każdy rodzaj żurku i podać go w chlebie. 0

2554.61

admin

Drukuj

Przepis na tradycyjny polski żur na zakwasie, żurek na białej kiełbasie

Czytaj opinie

Żurek

biała kiełbasa

4 porcje

1,5 litra bulionu lub wywaru mięsnego
400 g wędzonych żeberek lub kości wieprzowych lub wędzonego ew. parzonego boczku
500 g białej kiełbasy (białej lub parzonej)
ok. 250 - 500 ml żuru (żurku, zakwasu) z butelki
1 - 2 łyżeczki suszonego majeranku
1 ząbek czosnku
6 łyżek śmietanki 18% lub 30% (do zup i sosów)

Oraz

ugotowane jajka
chleb np. domowy

Wskazówki

Zakwas (żurek) z butelki najlepiej dodawać stopniowo, gdyż niektóre żurki mogą być dość kwaśne.
Zupę można doprawić chrzanem. Można dodać ugotowaną w bulionie marchewkę pokrojoną na plasterki.
Jak upiec kiełbasę z żurku (białą, ugotowaną w wywarze): ponacinać ją nożem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika. Piec przez około 15 minut aż się zrumieni. Podawać z cebulą zeszkloną na oleju lub na oleju z dodatkiem pokrojonego boczku wyjętego z wywaru.
Kiełbasę po ugotowaniu można też usmażyć na patelni: pokroić na plasterki lub w kostkę i usmażyć na patelni. Taką podsmażoną kiełbasę można dodać z powrotem do zupy.

↧

Karkówka pieczona w plastrach

January 10, 2022, 9:45 am

≪ Previous: Żurek

Zapisz(2677)

Przygotowanie

Karkówkę pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm. Włożyć do naczynia żaroodpornego lub blachy i ułożyć tak aby mięso tylko miejscami zachodziło na siebie. Mięso doprawić solą oraz pieprzem.
Skropić oliwą lub roztopionym masłem. Na wierzchu mięsa położyć listki rozmarynu oraz połówki obranego czosnku, skropić sosem sojowym.
Na dno naczynia wlać wino. Obłożyć obraną marchewkę (mini lub zwykłą pokrojoną na plasterki).
Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec przez 1 i 1/2 godziny, następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do 220 stopni C i piec jeszcze przez ok. 15 minut aż mięso się zrumieni i soki lekko odparują.

Dodaj notatkę

1724.74

kwestiasmaku

Drukuj

Pomysł na pyszny obiad!

Czytaj opinie

Soczyste, lekko zrumienione plastry karczku pieczone z czosnkiem i rozmarynem, z dodatkiem mini marchewek.

Robiłam dzisiaj na obiad niedzielny. Bardzo smaczne danie, karkówka rozpływa się w ustach, a połączenie marchewki z rozmarynem w punkt! Polecam :)

Kruchutka i aromatyczna, pieczona w cydrze.

Mięso wyszło świetne - rozmaryn, czosnek i wino dają obłędny smak.

Bardzo ciekawe. Trochę daje grillowy klimat :)

Karkówka jest soczysta i mięciutka, pycha! 🙂 Danie samo się robi 🙂

Pyszne, szybkie danie. Karkówka mięciutka, idealnie wypieczona.

Obiad jak świąteczny! Fajnie połączyłaś smaki - powiem Ci w wielu restauracjach jem na świecie - ale niektóre Twoje przepisy biją na głowę nie jedną!

Uwielbiam ten przepis. Zawsze, jak potrzebuję porządny, sycący obiad, a nie chce mi się nic wymyślać i stać przy garach, to robię to. Chwila pracy i pyszny obiad.

Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka pieczona w plastrach

sos worcestershire

Propozycja podania

pieczony kalafior i sos czosnkowy

4 porcje

700 g karkówki wieprzowej (karczku)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka oliwy extra vergine lub 2 łyżeczki masła
gałązka rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżeczka worcestershire
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (jeśli nie mamy można użyć bulionu)
100 g mrożonej marchewki mini lub zwykłej

Wskazówki

Mięso można wcześniej (np. dzień lub kilka godzin wcześniej) zamarynować w składnikach z przepisu (w soli, pieprzu, winie, oliwie, rozmarynie i czosnku), ale nie jest to konieczne.
Zamiast folii aluminiowej można użyć naczynia żaroodpornego z pokrywą.

↧