Przygotowanie
- Łosoś: Umyć, osuszyć i wyjąć ości, filet przekroić na pół, dzwonko pozostawić w całości. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez 2-3 minuty z każdej strony. Uważać, aby nie przesuszyć łososia, musi być miękki w środku i chrupiący z zewnątrz.
- Mash z ziemniaków: Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i od razu dokładnie utłuc na jednolitą i gładką masę (za pomocą praski do ziemniaków), stopniowo dodawać masło i śmietankę. Doprawić solą i białym pieprzem.
- Szpinak: Umyć, dokładnie osuszyć i włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, wlać oliwę i chwilę mieszając lekko podsmażać. Jak tylko szpinak zwiędnie, patelnię zdjąć z ognia, szpinak odcisnąć, a pozostały płyn z patelni wylać.
- Talerze podgrzać (np. w gorącej wodzie i trzymać pod ściereczką), ułożyć porcję ziemniaków, starając się nadać im ładny kształt, na wierzch położyć szpinak i po połowie dzwonka łososia. Talerz skropić śmietanką, tworząc kleksy lub strumień dookoła potrawy. Posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z cząstką cytryny.
Łosoś z grilla na szpinaku i puree ziemniaczanym
(1 głos )
2 porcje:
- 300 g łososia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Mash z ziemniaków:
- 400 g ziemniaków
- 50 g masła
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól, biały pieprz
Szpinak:
- 3 garście świeżego szpinaku o małych liściach
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Do podania:
- 2 ćwiartki cytryny, śmietanka