Przygotowanie
- Kurczaka podzielić na 8 części: najpierw przekroić na 2 połówki, następnie odciąć udka, skrzydełka, szyję oraz piersi pozostawiając sam grzbiet (kuperek odciąć i wyrzucić, nadmiar skórki w tym miejscu też można odkroić).
- Do worka foliowego wsypać mąkę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Włożyć kurczaka i potrząsnąć zaciśniętym woreczkiem aż mięso będzie pokryte mąką, w razie potrzeby wkładać mięso porcjami.
- Na żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem włożyć 50 g masła oraz łyżkę oliwy. Włożyć pierwszą partię kurczaka (2-3 kawałki) i smażyć przez około 5 minut aż się zrumieni, przełożyć na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Obsmażone mięso przekładać do większego szerokiego garnka i układać ciasno na dnie garnka.
- Zlać tłuszcz z patelni, pozostawiając 2 łyżki. Cebulę pokroić w kosteczkę, białą część pora przekroić wzdłuż i opłukać, pokroić na półplasterki. Cebulę i pora przełożyć na patelnię po mięsie i smażyć mieszając przez około 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem.
- Postawić garnek na ogniu i wlać gorącą wodę w ilości 750 ml, zagotować. W międzyczasie dodać kurkumę, obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sprawdzić czy wywar jest odpowiednio słony.
- Przykryć i gotować przez ok. 40 - 45 minut, w międzyczasie 2 razy delikatnie przewrócić mięso. Na 3 minuty przed końcem dodać posiekany koperek a na koniec śmietankę.
Danie dla całej rodziny. Klasyczne i delikatne w smaku, do przygotowania z ogólnie dostępnych składników. Z dodatków pasować będzie np. purée ziemniaczane oraz sałata ze śmietaną lub ogórek kiszony. Do potrawy użyłam całego kurczaka podzielonego na porcje ale można też wykorzystać same udka lub podudzia.
84.88
kwestiasmakuKurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem
Danie jednogarnkowe z kurczakiem pokrojonym na porcje, obiad dla całej rodziny. Zamiast całego kurczaka można też użyć samych udek.
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
![Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem]( "Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem")
Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem
Kurczak w śmietanie z marchewką i koperkiem
4 - 6 porcji
- 1 kurczak o wadze ok. 1,8 kg
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu
- 50 g masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 1 por
- 750 ml wody
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 ząbek czosnku
- 500 g marchewki
- 2 - 3 łyżki posiekanego koperku
- 100 ml śmietanki 30% z kartonika