Przygotowanie
- Przygotować buraczki według przepisu.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Zerwać skórkę z łososia, opłukać i osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, miodem oraz tartym chrzanem lub musztardą. Pokroić na 5 - 6 porcji jeśli filet był w całości i włożyć do formy żaroodpornej, filety ułożyć jeden obok drugiego.
- Na wierzch wyłożyć buraczki i udekorować plasterkami pomarańczy. Przykryć folią i wstawić do piekarnika, piec przez 25 minut. Po upieczeniu udekorować natką lub koperkiem.
- Podawać z sosem tatarskim (polać po rybie) oraz np. z czarnym ryżem i cząstkami świeżej pomarańczy. Łososia można z powodzeniem podgrzewać (na patelni, pod przykryciem).
Łosoś zapiekany w buraczkach
Brak głosów
5 - 6 porcji
- ok. 500 g buraczków zasmażanych (np. z tego przepisu lub gotowych ze słoika)
- 1 kg filetu z łososia
- 2 łyżeczki tartego chrzanu lub musztardy dijon
- natka pietruszki lub koperek
- sok z cytryny, miód, oliwa, sól i pieprz
- 1 pomarańcza
Do podania:
- sos tatarski
- ryż np. czarny lub brązowy