Przygotowanie
- Dzień wcześniej zamarynować schab: opłukać go, osuszyć, ponakłuwać ostrzem noża na całej powierzchni na głębokość ok. 0,5 cm, następnie nasmarować solą, pieprzem, startym czosnkiem, przyprawą prowansalską lub oregano i papryką w proszku. Na koniec wysmarować 1 łyżką oleju i włożyć do woreczka strunowego lub naczynia z pokrywą i wstawić na dobę do lodówki.
- Następnego dnia wyjąć schab i położyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować z wierzchu grubszą warstwą musztardy a następnie posypać 2 łyżkami cukru trzcinowego.
- Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokoić w słupki. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z 1 łyżką oleju. Obłożyć warzywa wkoło mięsa.
- Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) i piec bez przykrycia przez 30 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone na cząstki jabłka, posypać je 1 łyżką cukru i wstawić z powrtotem do piekarnika. Piec dalej przez kolejne 50 minut.
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odczekać min. 10 - 15 minut przed pokrojeniem, aby soki się związały. Posypać posiekaną natką pietruszki, pokroić na porcje i podawać z warzywami.
0kwestiasmakuSchab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem
Upieczony w ten sposób schab można podać jako danie obiadowe, po ostudzeniu również jako wędlinę na kanapki.
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
![Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem]( "Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem")
Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem
Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem - Schab
- Potrawy tradycyjne
- Obiad na niedzielę
- Kuchnia polska
- Dania główne
- Mięso
- Wieprzowina
- Marchewka
- Pietruszka
- Jabłka
- Świąteczny obiad
- Przyjęcia i imprezy
- Wigilia i Święta
- Wielkanoc
- Komunia
Propozycja podania
ziemniaki / puree ziemniaczane / pieczone ziemniaki / kopytka / kluski
8 porcji
- 1,3 kg schabu
- 1,5 łyżeczki soli morskiej
- 0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich lub oregano
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
- 2 łyżki musztardy miodowej
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 2 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 kwaśne jabłko
- natka pietruszki