Przygotowanie
- W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oleju i zeszklić posiekaną cebulę, dodać pozostałe dwie łyżki oliwy, przesunąć cebulę na bok i włożyć plastry schabu. Obsmażyć z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą i zmielonym pieprzem.
- Wlać gorący bulion (lub rosół). Doprawić mieloną papryką oraz listkiem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godz. i 20 minut, do miękkości mięsa.
- Na patelni dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować.
Na Kwestii Smaku niesłabnącą popularnością cieszą się wszelkie przepisy na schab, w rozmaitych sosach, z dodatkami mniej lub bardziej wyszukanymi. Czasem jednak mamy potrzebę i ochotę zrobić go w takiej najprostszej wersji, która będzie łatwo współgrała ze wszystkimi dodatkami, surówkami itp. Klasyczny schab w sosie własnym... czy wiecie jak go przygotować? Teraz na pewno już nie będzie z tym problemu!
0564.91
kwestiasmakuSchab w sosie własnym
Oceń przepis aby doradzić innym!
(56 głosów)
![Schab w sosie własnym]( "Schab w sosie własnym")
Schab w sosie własnym
Schab w sosie własnym
4 porcje
- 600 g schabu, najlepiej od strony karczku (w plastrach, rozbitego/wystekowanego)
- 3 łyżki oleju
- 1 duża cebula
- sól i pieprz
- 500 ml gorącego bulionu lub rosołu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki