Przygotowanie
- Szynkę pokroić w poprzek włókien na plastry i rozbić tłuczkiem (można też poprosić o wystekowanie od razu w sklepie).
- Rozgrzać dużą patelnię z olejem i obsmażyć partiami mięso (np. po 3 kawałki jednocześnie), aż będą zrumienione z dwóch stron.
- W szerokim garnku zagotować bulion i włożyć do niego obsmażone mięso.
- Dodać listek laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli i pieprz do smaku.
- Do gotującego się mięsa dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną w kosteczkę cebulę i paprykę w proszku.
- Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut (w trakcie gotowania 2 - 3 razy przewrócić mięso na drugą stronę).
- Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora lub passatę i gotować przez kolejne 10 - 15 minut.
- Na suchą patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką posmażyć. Wlewać po trochu wywaru z mięsa mieszając. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i zagotować.
- Dodać koperek i śmietankę, wymieszać a następnie odstawić z ognia.
Tradycyjny obiad z gotowanej szynki w sosie deliaktnie zakszaszanym pomidorami (może być świeży pomidor, passata lub koncentrat pomidorowy). Do szynki pasować będą ziemniaki lub kluski (śląskie, kopytka). Surówka sezonowa np. mizeria.
0124.75
kwestiasmakuSzynka w sosie koperkowym
Szynka gotowana w sosie z pomidorami, koperkiem i śmietanką
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
![Szynka w sosie koperkowym]( "Szynka w sosie koperkowym")
Szynka w sosie koperkowym ![Szynka w sosie koperkowym]( "Szynka w sosie koperkowym")
Szynka w sosie koperkowym
Szynka w sosie koperkowym 
Szynka w sosie koperkowym Propozycja podania
ziemniaki / kluski śląskie / kopytka
4 porcje
- 1 kg szynki
- 2 łyżki oleju
- 2 szklanki bulionu jarzynowego lub drobiowego
- sól, zmielony pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 pomidor lub 1/2 szklanki passaty lub 1 łyżeczka koncentratu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 80 ml śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)