Przygotowanie
- Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki: filety z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze kawałki, odciąć polędwiczki, następnie rozbić mięso tłuczkiem na cieńsze eskalopki.
- Doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, a następnie oprószyć mąką.
- Na dużej patelni, na łyżce oliwy, podsmażyć cienko pokrojone pory, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć pokrojone na plasterki pieczarki, delikatnie doprawić. Zdjąć na talerz.
- Na trzeciej łyżce oliwy podsmażyć eskalopki, po ok. 3 minuty z każdej strony.
- Wlać bulion i zagotować. Przewrócić mięso na drugą stronę i gotować przez 1 minutę.
- Dodać masło oraz pory i pieczarki, wymieszać.
- Wlać śmietankę, wymieszać, a następnie zagotować.
- Gotować jeszcze przez ok. 1 minutę i na koniec posypać szczypiorkiem.
Eskalopki to cienkie plasterki mięsa krótko obsmażane na patelni z prostymi przyprawami. Przepis, który Wam prezentuję, zakłada dodatkowo podgotowanie mięsa w sosie, z dodatkiem pora i pieczarek. Połączenie tych dwóch składników i delikatnego sosu śmietankowego jest po prostu obłędne! Spróbujcie sami :) 0264.92
kwestiasmakuEskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami
Filety drobiowe w kremowym sosie z porem i pieczarkami.
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
![Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami]( "Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami")
Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami ![Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami]( "Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami")
Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami
Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami 
Eskalopki drobiowe w sosie z porem i pieczarkami Propozycja podania
- pieczone ziemniaki / puree ziemniaczane / kluski śląskie / kopytka / gnocchi
3 - 4 porcje
- 450 g filetów drobiowych (z piersi kurczaka lub indyka)
- sól, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżki mąki
- 200 g pieczarek
- 1 mały por
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 80 ml bulionu drobiowego
- 80 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki szczypiorku