• Odciąć skórę z łososia, umyć i osuszyć, sprawdzić czy nie ma ości. Pokroić na kilka mniejszych kawałków. To samo zrobić z filetami białej ryby. Bułkę namoczyć w mleku, następnie odcisnąć. 
• Do pojemnika melaksera włożyć suszone pomidory, olej z suszonych pomidorów, natkę pietruszki, odciśniętą z mleka bułkę i rozmiksować na pastę. Dodać kawałki łososia i halibuta, zmiksować, tym razem trochę krócej, na małe cząsteczki ryby. Otrzymaną pastę doprawić solą, pieprzem, dodać bułkę tartą i jajko i wyrobić. Można schować do lodówki lub od razu uformować kotlety.
• Z masy uformować 6 kotletów, najpierw obtoczyć je w mące, następnie w roztrzepanym jajku a na końcu w bułce tartej. Kotlety można schować do lodówki na maksymalnie 2 dni.
• Rozgrzać patelnię, włożyć 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy. Gdy patelnia będzie nagrzana ustawić umiarkowany ogień i włożyć 3 kotlety, smażyć przez ok. 4 minuty z każdej strony na złoty kolor, uważać aby ogień nie był zbyt wysoki i kotlety zbyt szybko się nie zrumieniły.

Kapustę opłukać, osuszyć i cienko poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać. Wymieszać kapustę, marchewkę i cebulę w dużej misce, dodać posiekaną natkę i szczypiorek.