Przygotowanie
- Schab cienko pokroić na 1/2 cm plasterki, odłożyć. W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać piwo lub wino i pogotować ok. 3 minuty. Zalać gorącą wodą, dodać sos sojowy, listek laurowy, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku. Zagotować.
- W gotujący się na dużym ogniu wywar włożyć plasterki schabu. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie 2 - 3 razy je przewrócić.
- Przez sitko, bezpośrednio do potrawy, dodać obydwie mąki, wymieszać i dokładnie zagotować. Dodać posiekane suszone pomidory, posiekaną natkę oraz kremówkę. Gotować przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając sos.
Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami![]()
0
075
kwestiasmaku
5/
5 stars
Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
![Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami]( "Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami")
Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami
Schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami Propozycja podania
- Kopytka / kluski śląskie / ziemniaki/ puree ziemniaczano - pietruszkowe: 1 kg ziemniaków ugotować w osolonej wodzie z 2 obranymi pietruszkami, rozgnieść praską, posypać natką pietruszki.
- Sałata ze śmietaną jak w tym przepisie lub
- Sałata lodowa z papryką, fetą i czarnymi oliwkami: 1/3 główki sałaty lodowej, 1 czerwona papryka, 1/4 cebuli czerwonej, 100 g sera feta, 10 czarnych oliwek, 2 porcje winegretu miodowego.
4 porcje, po 471 kcal
- 1/2 łyżki oliwy extra
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/3 szklanki jasnego piwa lub białego wina wytrawnego lub cydru
- 750 ml wody
- 3 łyżki sosu sojowego*
- 700 g schabu bez kości
- 1 listek laurowy, 1 ziele angielskie
- świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczki mąki pszennej i 1 łyżeczka ziemniaczanej
- 8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 70 ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki
*Zamiast wody i sosu sojowego można użyć 750 ml bulionu.