Kotlet pożarski

Delikatne kotlety drobiowe z piersi kurczaka - soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Można podawać tradycyjnie z sosem pieczarkowym, ale niekoniecznie. Sprawdzą się ziemniaki i surówka lub marchewka z groszkiem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Kotlet pożarski
Kotlet pożarski

Propozycja podania

Sos pieczarkowy

składniki: 1/2 cebuli, 1 łyżka masła, 400 g pieczarek, 1 szklanka mleka, 1 łyżka mąki

przygotowanie: na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i osuszone pieczarki pokrojone na plasterki. Smażyć (bez solenia) przez ok. 10 minut co chwilę mieszając. Dodać mąkę, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i zagotować. Chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.

5 sztuk

1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia
5 kromek bułki paryskiej (wrocławskiej) lub pieczywa tostowego
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól (1/2 łyżeczki) i zmielony pieprz (szczypta)
4 łyżki śmietanki 30%
do smażenia - masło klarowane lub masło + oliwa

Zapisz(917)

Przygotowanie

Śliwki włożyć do szerokiej miski, dodać pół szklanki gorącej wody oraz brandy jeśli jej używamy, wymieszać i odstawić do namoczenia (np. na całą noc lub na kilka godzin).
Mięso opłukać, osuszyć, odciąć błonę, która znajduje się na wierzchu polędwiczki. Pokroić na około 1 cm plasterki, roztłuc tłuczkiem na cienkie fileciki. Natrzeć solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz oliwą.
Na każdym filecie położyć namoczoną śliwkę, zawinąć w połowę plasterka szynki parmeńskiej i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Delikatnie polać resztą zalewy z suszonych śliwek (ok. 2 - 3 łyżki) i posypać listkami rozmarynu.
Odstawić na kilka godzin do czasu obiadu, lub od razu piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni C. Czas pieczenia to ok. 17 minut.
W rondelku na średnim ogniu zagotować śmietankę z dodatkiem drobno startego parmezanu, musztardy i odrobiny soli. Wyjąć naczynie z roladkami z piekarnika, pomiędzy roladki wlać gorący sos i delikatnie potrząsnąć naczyniem aby sos równomiernie się rozprowadził. Danie można postawić na kuchence i delikatnie podgrzać.

Danie na rodzinny obiad dla kilku osób. Klasyczne smaki w nieco nowocześniejszej odsłonie. Roladki z polędwiczki nadziewane suszonymi śliwkami maczanymi w brandy, zawinięte w kawałeczek szynki parmeńskiej i pieczone w piekarniku. To wygodna opcja dla osób, które wolą nie smażyć mięsa i wybierają wygodny sposób pieczenia. Do naczynia z upieczonymi roladkami wlewamy kremowy sos ze śmietanki, parmezanu i musztardy i całość podgrzewamy. W tym jednym naczyniu możemy danie podać na stół lub nakładać porcje. Dodatkowo danie można przygotować wcześniej, przechować w lodówce i zapiec dopiero przed podaniem. Z dodatków pasują ziemniaki lub kluski np. śląskie, kopytka lub też ryż. Surówka - np. z zimowych warzyw np. z selera korzeniowego, coleslaw z kapusty czy kalafior. Lub też warzywa z wody (o tej porze roku - mrożone).

134.62

kwestiasmaku

W sosie parmezanowo-śmietankowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(13 głosów)

Polędwiczki z suszonymi śliwkami
Polędwiczki z suszonymi śliwkami

6 - 8 porcji

ok. 750 g polędwicy wieprzowej
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
12 suszonych śliwek
2 łyżki brandy lub innego alkoholu do namoczenia (można pominąć)
200 g cienko pokrojonej szynki suszonej np. serrano lub parmeńskiej
gałązka rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
30 g parmezanu
80 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka musztardy

Zapisz(465)

Przygotowanie

Pokrojone na plasterki suszone grzyby zalać 1 szklanką wody i zostawić na noc do namoczenia.
Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, rozpłaszczyć je palcami i delikatnie roztłuc na grubość 1 cm. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, skropić łyżką oliwy i odłożyć.
Na dużej patelni na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać grzyby (bez wody z moczenia) i mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Dodać masło i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
Wlać brandy i odparować lub podpalić. Dodać podsmażone grzyby z cebulą. Oddzielnie połączyć śmietankę z musztardą i sosem sojowym, wlać na patelnię i zagotować. Gotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje, na koniec posypać natką pietruszki.

Jedno z klasycznych dań podawanych podczas Świąt czy innych rodzinnych uroczystości. Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych grzybów. Na stronie znajdziecie już podobny przepis ale z wykorzystaniem grzybów świeżych lub mrożonych. Pytacie jednak często jak postępować w przypadku suszonych grzybów. Należy je wcześniej namoczyć przez noc, później podgotować i dodać do sosu. Jeśli grzyby po nocnym moczeniu są bardzo miękkie (zależy to od samych grzybów, wielkości kawałków itp.), wystarczy je po namoczeniu podsmażyć z cebulą już bez gotowania w wodzie.

24.5

kwestiasmaku

Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych grzybów

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Polędwiczki z grzybami

brandy

suszone grzyby

Propozycja podania

ziemniaki gratin / puree ziemniaczane / ziemniaki hasselback
surówka z kapusty pekińskiej np. z tego przepisu lub sałata ze śmietaną

4 porcje

25 g suszonych grzybów
1 polędwiczka wieprzowa (500 g)
1 mała cebula
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy
1/2 łyżki masła
2 łyżki brandy lub whisky (opcjonalnie)
100 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżeczki musztardy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Zapisz(1056)

Przygotowanie

Roladki

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, rozbić na cieńsze płaty, ok. 1,5 cm grubości. Z obydwu stron doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, natrzeć oliwą (zamiast klasycznej oliwy możemy użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami), odłożyć.
Szpinak opłukać jeśli nie był fabrycznie myty i bardzo dokładnie osuszyć. Na patelni rozgrzać masło razem ze startym czosnkiem, gdy zacznie się rumienić włożyć szpinak i cały czas mieszając smażyć aż zwiędnie.
Wyłożyć go na środek filetu z kurczaka wzdłuż dłuższego boku. Dodać posiekane suszone pomidory oraz starty żółty ser. Doprawić solą i pieprzem, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczkami.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu położyć kawałeczki masła. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu zlać z naczynia soki i zachować do sosu serowego. Wyjąć wykałaczki i pokroić na plasterki. Podawać z sosem serowym i ryżem lub ziemniakami, posypać szczypiorkiem.

Sos serowy

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy będzie miękka, wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Zagotować, następnie gotować przez ok. 2 minuty.
Dodać rozdrobniony ser topiony i mieszając gotować na małym ogniu aż składniki się połączą i utworzą sos. W międzyczasie dodać też soki z pieczeni. Jeśli sos wychodzi za gęsty można rozcieńczać go mlekiem, jeśli za rzadki, można go dłużej pogotować.

Kolejna propozycja na danie z piekarnika, nie wymagające smażenia. Soczyste roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami. Pieczone w piekarniku i podawane z sosem serowym. Całość posypujemy szczypiorkiem i serwujemy z ryżem (lub ziemniakami) oraz surówką. Roladki można przygotować wcześniej i surowe schować do lodówki. Przed pieczeniem ocieplić w temp. pokojowej lub piec zimne, ale dodać ok. 4 minuty do czasu pieczenia podanego w przepisie.

204.9

kwestiasmaku

W sosie serowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(20 głosów)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

ryż lub ziemniaki / surówka lub gotowane warzywa / szczypiorek

2 - 4 porcje

Roladki

2 pojedyncze filety z kurczaka
tarta gałka muszkatołowa
2 łyżeczki oliwy
50 g świeżego szpinaku
5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
30 g żółtego sera np. mozzarella, gouda
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

Sos serowy

2 łyżki posiekanej cebuli
1 łyżka masła
100 ml śmietanki kremówki 30%
przyprawy: po 1/3 łyżeczki kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, oregano
100 g sera topionego np. śmietankowy, ziołowy, emmentaler

Oraz

szczypiorek do posypania
wykałaczki do spięcia roladek

Zapisz(294)

Przygotowanie

Udka włożyć do miski, wlać sok z jednej pomarańczy i wymieszać. Odstawić do zamarynowania (min. 1 godzina, max. 1 dzień). W międzyczasie przemieszać 1-2 razy w razie potrzeby.
Kiszoną kapustę opłukać, odcisnąć, wymieszać z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz miodem. Włożyć do większego naczynia żaroodpornego. Dodać cząstki z drugiej pomarańczy.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Udka wyjąć z soku pomarańczowego, doprawić solą, pieprzem a następnie mieszanką przypraw. Odsmażyć na dużej patelni na maśle klarowanym lub oleju kokosowym i dodać do naczynia z kapustą. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 50 minut.

Coś dla fanów pieczonych udek z kurczak - tym razem przepis z nieco zaskakującą kompozycją smaków. Mogłoby się wydawać, że kiszona kapusta i pomarańcze nie bardzo do siebie pasują, ale naprawdę wszystko w tym daniu współgra. Ciekawa i bardzo prosta do zrobienia potrawa, do której do podania będą świetnie pasować np. podsmażane plasterki ziemniaków. Sprawdzi się zarówno na codzienny jak i świąteczny obiad. Polecam do wypróbowania!

64.17

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(6 głosów)

Udka kurczaka pieczone z kiszoną kapustą i pomarańczami
Udka kurczaka pieczone z kiszoną kapustą i pomarańczami

kiszona kapusta

przyprawa curry

4 porcje

Propozycja podania

Ziemniaki, np. ugotowane, pokrojone na plasterki i podsmażone.

Wskazówki

* Możemy użyć też gotowej mieszanki przypraw do kurczaka.

1,5 kg podudzi kurczaka (12 sztuk)
2 pomarańcze
500 g kiszonej kapusty z marchewką
2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
1 łyżka miodu
przyprawa do kurczaka*: po 1 łyżeczce słodkiej papryki, kurkumy, curry i oregano oraz po 1/2 łyżeczki ostrej papryki i opcjonalnie kuminu
4 łyżki masła klarowanego lub oleju np. kokosowego

Zapisz(226)

Przygotowanie

Podudzia doprawić solą i pieprzem. Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 5 minut z każdej strony (w ten sposób wytapiamy i rumienimy skórkę). Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Wylać tłuszcz z patelni, wlać łyżkę świeżego oleju i dodać pokrojoną na nieco grubsze plasterki czerwoną cebulę. Dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na plastry pieczarki. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
Dodać odcedzoną i przepłukaną na sitku fasolkę, pokrojone na połówki pomidory z puszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem (1 łyżeczką suszonego lub 1 łyżką świeżych listków).
Całość wyłożyć do podłużnego żaroodpornego garnka lub naczynia, na wierzchu położyć podsmażonego kurczaka i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez około 45 - 50 minut. Udekorować tymiankiem lub natką.

Danie, które nie wymaga zbyt dużo nakładu pracy i wyszukanych składników a efekt jest ciekawszy niż w przypadku zwykłych pieczonych podudzi. Podudzia przed pieczeniem podsmażamy na patelni w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu i uzyskania chrupiącej i cienkiej skórki. Na tej samej patelni podsmażamy następnie dodatki (pieczarki, cebulę czerwoną i czosnek) i mieszamy z fasolką oraz pomidorami z puszki. Całość przekładamy do naczynia do zapiekania, dodajemy podudzia i pieczemy aż mięso będzie miękkie. Z ziół wybrałam tymianek. Mięso doprawiłam tylko solą i pieprzem, ale możecie też użyć swojej ulubionej przyprawy do kurczaka.

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Udka kurczaka pieczone z pieczarkami, fasolką i pomidorami

4 porcje

1 kg podudzi kurczaka
sól, pieprz, olej
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
500 g pieczarek (użyłam borowikowych)
1 puszka czerwonej fasolki
świeży lub suszony tymianek
1 puszka całych pomidorów, bez skórek
natka lub świeży tymianek do dekoracji

Zapisz(158)

Przygotowanie

Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać wino i gotować przez ok. 1 minutę aż się trochę zredukuje. Dodać masło i cały czas mieszając roztopić. Dodać odcedzone kapary i chwilę podsmażyć.
Włożyć z powrotem usmażone kotlety, posypać natką i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
Odstawić z ognia i udekorować plasterkami cytryny. Podawać np. z makaronem spaghetti lub z ugotowanymi ziemniakami.

Rewelacyjne w smaku danie, aż nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z publikacją tego przepisu ;-) Soczysty kurczak smażony w otoczce z mąki, która zabezpiecza mięso przed wysuszeniem. Sos winno-maślany, w którym - po podsmażeniu - gotujemy krótko kurczaka. Dodatek kaparów i cytryny, które idealnie uzupełniają smak całości. Nie pomijacie kaparów, po podsmażeniu na patelni są naprawdę przepyszne! ;-) kwestiasmaku

Filety z kurczaka w sosie winno-maślanym z kaparami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak Piccata

kapary

Propozycja podania

Makaron spaghetti / ryż / ziemniaki

4 porcje

600 g filetu z kurczaka
sól, pieprz, mąka pszenna
4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
50 g masła
4 łyżki kaparów
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 cytryny

Zapisz(162)

Przygotowanie

Kotlety

Obrać kapustę pekińską z liści, opłukać, odciąć najbardziej twarde części. Liście zgrubnie pokroić, na ok. 2 cm kawałki. Zagotować duży garnek z wodą i wrzucić kapustę, posolić i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut, następnie odcedzić na sitku i rozdrobnić w melakserze lub drobniutko posiekać (można też zmielić w maszynce).
Rozdrobnioną kapustę umieścić z powrotem w garnku i co chwilę mieszając gotować przez ok. 5 minut.
Do dużej miski włożyć zmielone mięso, dodać kapustę, sos sojowy, paprykę w proszku, zioła prowansalskie, jajka i surowy ryż. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić dłońmi (masa nie będzie bardzo sztywna).

Sos pieczarkowy

Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bulion, musztard, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Rozgrzać dużą patelnię z olejem roślinnym. Formować podłużne kotleciki (w sumie ma ich być 20 sztuk), obtoczyć w mące i kłaść na gorącą patelnię. Krótko obsmażyć z dwóch stron, na złoty kolor.
Układać blisko siebie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach dna ok. 20 x 30 cm. Zalać sosem pieczarkowym (będzie on wodnisty, zgęstnieje podczas pieczenia) i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki.

Pyszne danie o tradycyjnym charakterze, ale z pewnością przyda się Wam taki przepis - np. gdy spodziewacie się rodzinnego spotkania i gości preferujących "nieudziwnioną" polską kuchnię ;-) Duża porcja, wygodny sposób podania i naprawdę smaczna potrawa. Gołąbki bez zawijania to nieco inna wersja zwykłych gołąbków, gdzie kapustę daje się do środka nadzienia a nie na zewnątrz. Smak jednak jest dość podobny. Na stronie mam już wersję takich "gołych" gołąbków w sosie pomidorowym. Tym razem zrobiłam sos pieczarkowy z dodatkiem śmietanki i musztardy i użyłam delikatniejszej kapusty pekińskiej. Najpierw ją ugotowałam, później rozdrobniłam. Do gołąbków pasują ziemniaki i surówka.

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym

20 sztuk

Propozycja podania

ziemniaki / kopytka
sałata ze śmietaną / ogórek kiszony / surówka z kapusty pekińskiej / buraczki zasmażane

Kotlety

700 g mielonego mięsa wieprzowego (polecam łopatkę)
1 mała kapusta pekińska (ok. 700 g)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka papryki w proszku
1 łyżka ziół prowansalskich
2 jajka
1/2 szklanki surowego ryżu
mąka pszenna, olej roślinny, sól i pieprz

Sos pieczarkowy

1 łyżka oliwy
1 cebula
400 g pieczarek
1 szklanka bulionu
2 łyżeczki musztardy
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapisz(149)

Przygotowanie

Filety pokroić na mniejsze porcje: najpierw odkroić polędwiczkę (luźną część filetu), później cały filet przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem na nieco cieńsze i równej grubości filety. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar.
Szparagi umyć, odłamać twarde końce. Łodyżki pokroić na ukośne plasterki, pozostawić główki w całości.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca włożyć filety i obsmażyć z dwóch stron, po około 2 minuty. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Dodać szparagi i gotować przez ok. 2 minuty. Włożyć z powrotem usmażone kotlety, dodać masło i gotować razem przez około minutę, w międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.
Dodać śmietankę, kurkumę oraz posiekaną bazylię lub koperek i wymieszać. W razie potrzeby pogotować sos jeszcze przez chwilę aby się zagęścił.

Duża popularność przepisu na schab gotowany w sosie ze szparagami skłoniła mnie do przygotowania podobnego dania z filetami z kurczaka. Wyszło równie pysznie, na plus należy też zaliczyć szybsze przygotowanie. Delikatne filety w kremowym sosie ze szparagami, z młodymi ziemniaczkami i surówką z rzodkiewki ze śmietaną, to przysłowiowe niebo w buzi ;-) Polecam do ugotowania jak najszybciej, póki sezon szparagowy w pełni! kwestiasmaku

Filety z kurczaka w kremowym sosie ze szparagami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak ze szparagami
Kurczak ze szparagami

kurkuma

Propozycja podania

młode ziemniaki / makaron spaghetti / ryż
plasterki rzodkiewki ze śmietaną / surówka z kapusty pekińskiej

4 porcje

500 g filetu z kurczaka
sól, pieprz, ok. 2 łyżki mąki pszennej
1/2 pęczka szparagów
2 łyżki oliwy
3/4 szklanki bulionu
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki posiekanej bazylii lub koperku

Zapisz(24)

Przygotowanie

Mięso doprawić solą i pieprzem. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez ok. 2 - 3 minuty w zależności od grubości szparagów.
Przyciąć równo końce i pokroić łodyżki na kawałki o długości odpowiadającej mniej więcej szerokości plastra mięsa (ok. 7 cm).
Na plastrach mięsa kłaść po 1 plasterku sera, na środek położyć po ok. 5 kawałków szparagów i zawinąć roladkę.
Rozgrzać 1/2 cm warstwę tłuszczu na patelni. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Roladki obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej.
Obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 15 minut w 170 stopniach C.

Bardzo lubię takie proste przepisy na pyszny rodzinny obiad! Z kilku podstawowych składników, szybki do zrobienia i lubiany przez wszystkich. Zapewne nie raz robiliście smażone roladki ze schabu? Z pieczarkami i serem? Może z szynką i papryką? Dzisiaj proponuję Wam sezonową wersję ze szparagami i serem. Naprawdę pyszne! Z dodatków sprawdzą się młode ziemniaki lub ziemniaki oraz sałatka z pomidora lub rzodkiewki. Pasuje też młoda kapusta zasmażana. Polecam :-) kwestiasmaku

Roladki ze smażonych w panierce plasterków schabu zwijanych ze szparagami i serem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Propozycja podania

młode ziemniaki / sałatka z pomidora lub rzodkiewki z dymką i śmietaną / młoda kapusta zasmażana

6 porcji

750 g schabu bez kości (pokrojonego na 6 plastrów i wystekowanego)
6 plasterków sera (np. mozzarella, gouda)
1 pęczek szparagów
oraz: sól, pieprz, bułka tarta, jajko, tłuszcz do smażenia

Zapisz(497)

Przygotowanie

Pokrojone na większe kawałki mięso (ok. 2 cm) doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, słodką papryką i płatkami chili. Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Rozgrzać masło klarowane na patelni i wrzucić mięso, obsmażać z każdej strony na złoty kolor, w sumie przez ok. 5 minut. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć mieszając co chwilę przez ok. 3 minuty.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obraną i pokrojoną w małą kosteczkę marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. W międzyczasie dodać liść laurowy i ziela angielskie.
Wlać bulion i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 30 - 35 minut, do czasu aż mięso będzie miękkie. Dodać pokrojone suszone pomidory, wlać śmietankę i delikatnie zagotować. Posypać natką pietruszki.

Bardzo smaczne danie z mięsa indyka. Pokrojony na kawałki udziec (jak do klasycznego gulaszu), gotowany w sosie z dodatkiem marchewki i suszonych pomidorów. Pasuje do ziemniaków lub ryżu, świetny z bagietką lub z makaronem. Danie, które możecie podać zarówno na codzienny obiad jak i rodzinną uroczystość. Smakuje wszystkim bez wyjątku! ;-)

64.17

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(6 głosów)

Gulasz z indyka z marchewką i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

4 porcje

Wskazówki

Przygotowanie suszonych pomidorów bez zalewy: suche pomidory zalewamy wrzątkiem i moczymy przez ok. 15 minut, należy sprawdzić czy pomidory są bardzo słone, w takim wypadku kilka razy zmieniamy gorącą wodę, aż pomidory nie będą już za słone.

400 g mięsa z udźca indyka
przyprawy: sól i pieprz, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, szczypta płatków chili
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła klarowanego lub oleju roślinnego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 marchewka
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
250 ml bulionu
kilka kawałków suszonych pomidorów
1/3 szklanki śmietanki 30% z kartonika lub 18% do zup i sosów
natka pietruszki

Zapisz(444)

Przygotowanie

Odciąć białą błonę po zewnętrznej stronie polędwiczki, następnie pokroić ją na ok. 2 cm plastry. Każdy troszkę rozbić na ok. 1 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć startym czosnkiem.
Rozgrzać garnek z grubym dnem, dodać masło i oliwę. Włożyć plastry mięsa i podsmażyć z dwóch stron na większym ogniu przez ok. 3 min z każdej strony.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i startą marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę pora. Wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty delikatnie mieszając od czasu do czasu.
Wlać gorący bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut do miękkości mięsa. W międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę. Na koniec dodać posiekany koperek.
Wymieszać śmietankę z mąką ziemniaczaną oraz kilkoma łyżkami wywaru z mięsa. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i delikatnie podgrzać.

Prosty przepis na polędwiczki wieprzowe gotowane w sosie własnym z dodatkiem startej marchewki oraz dużej ilości koperku. Obiad dla całej rodziny, smaczny i bezproblemowy. Będzie jeszcze bardziej sezonowo jeśli do polędwiczek ugotujecie młode ziemniaki, a całość podacie z sałatą z rzodkiewką i śmietaną. Polecam, sprawdzone!

114.64

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(11 głosów)

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym

4 porcje

Propozycja podania

ziemniaki / koperek / sałata z rzodkiewką, szczypiorkiem i gęstą śmietaną

ok. 800 g polędwiczki wieprzowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1/2 cebuli
1 marchewka
kawałek pora
500 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki słodkiej śmietanki z kartonika 12% lub 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
4 łyżki posiekanego koperku

Zapisz(87)

Przygotowanie

W szerokim garnku na oliwie podsmażyć pokrojone w kosteczkę cebulę oraz boczek. Wlać bulion, dodać tymianek, kurkumę, sos sojowy i zagotować.
Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się bulion. Po zagotowaniu garnek przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez ok. 1 i 1/2 godz. aż mięso będzie kruche. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem oraz 2 - 3 razy przełożyć mięso na drugą stronę.
W oddzielnym garnku ugotować bób: wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości (ok. 15 - 30 minut w zależności od rodzaju bobu, najlepiej sprawdzić wyławiając jednego - ma być miękki). Odcedzić i obrać, odmierzyć potrzebną ilość. Można od razu ugotować więcej bobu i wykorzystać w inny sposób.
Ugotowany i obrany bób dodać do garnka z mięsem, wlać śmietankę i dodać posiekany koperek. Delikatnie wymieszać, zagotować. Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki, zagotować.

Kolejna sezonowa odsłona schabu gotowanego w sosie, tym razem z dodatkiem bobu. Można wykorzystać wcześniej ugotowany bób (np. z poprzedniego dnia, przechowany w lodówce). Dodajemy go już pod koniec gotowania potrawy, a cały sos doprawiamy śmietanką i koperkiem. Potrawa świetnie smakuje z młodymi ziemniaczkami oraz sezonową surówką np. z rzodkiewki lub pomidora.

kwestiasmaku

Schab gotowany w sosie z bobem i koperkiem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Schab gotowany w sosie z bobem i koperkiem

Propozycja podania

młode ziemniaki / sałatka z pomidora i cebuli

4 porcje

800 g schabu
1 łyżka oliwy
1 cebula
3 plastry wędzonego boczku (80 g)
500 ml bulionu
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
1/2 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
1 łyżka posiekanego koperku
po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Zapisz(102)

Przygotowanie

Łososia opłukać, osuszyć, odciąć skórkę, podzielić na 4 porcje. Doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, skropić sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. 15 minut.
Przygotować pesto. Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu ryby rozsmarować pesto.
Dodać półplasterki pomidora (doprawić je solą i pieprzem), posypać tartym serem. Piec przez 18 minut w piekarniku nagrzanym do 210 st. C.

Banalne przygotowanie a efekt jak z restauracji! Możecie tym daniem przyjąć gości a przy tym za bardzo się nie napracujecie ;-) Sprawdzi się tutaj mozzarella (można kupić od razu startą lub w kawałku na wagę). Pesto można zrobić samemu (z bazylii, czosnku, orzechów i parmezanu) lub kupić gotowe w słoiczku. Polecam oczywiście domowe, przygotowanie jest proste: składniki wrzucamy do rozdrabniacza i chwilę miksujemy. Łososia można podać na makaronie (u mnie świeży makaron pappardelle), sprawdzi się też np. kasza bulgur czy ryż.

24.5

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Łosoś Caprese z pesto
Łosoś Caprese z pesto
Łosoś Caprese z pesto

4 porcje

500 g filetu z łososia
1 łyżeczka mielonej papryki
1 łyżka soku z cytryny
4 łyżki pesto (gotowego lub domowego)
1 pomidor
4 łyżki tartego sera mozzarella
do podania: np. makaron / kasza bulgur / ryż

Zapisz(11)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Na dużą patelnię wlać olej i podgrzać go. Włożyć udka (skórką do dołu), doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez ok. 5 minut na złoty kolor (aż skórka będzie cienka i chrupiąca).
Przełożyć na drugą stronę, doprawić solą oraz pieprzem i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz, tłuszcz zlać do miseczki.
Na tę samą patelnię wlać łyżkę zlanego tłuszczu z patelni (reszta nie będzie potrzebna), dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na 3 cm kawałki dymkę lub szczypior. Smażyć przez 1 minutę.
Dodać surowy ryż i znów smażyć przez ok. 1 minutę. Wlać wino i gotować przez 2 minuty aż większość płynu odparuje. Dodać wszystkie składniki sosu hoisin oraz gorący bulion, dodać porzeczkę lub żurawinę, wymieszać i zagotować.
Wyłożyć do żaroodpornej formy lub naczynia żaroodpornego, w środek powkładać podsmażone udka (skórką do góry) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut.

Danie jednogarnkowe - kurczak i ryż zapiekane w jednym naczyniu. Z dodatkiem sosu hoisin, a w zasadzie składników wchodzących w jego skład - są to między innymi sos sojowy, ocet ryżowy, masło orzechowe, szczypta chili. Danie polecam (choć nie tylko ;) osobom aktywnym, uprawiającym sport lub ćwiczącym amatorsko - kurczak z ryżem to polecane dla nich zestawienie. Nie musi ono być nudne, wystarczy dodać ciekawe przyprawy czy dodatki a nabierze zupełnie innego wymiaru. Do tego zestawu świetnie sprawdza się surówka ze świeżego ogórka ze śmietaną, czyli dobrze wszystkim znana mizeria. Można ją przygotować w wersji tradycyjnej lub z jogurtem, miętą i czerwoną cebulą. kwestiasmaku

Zapiekanka z kurczaka i ryżu z dodatkiem rewelacyjnego chińskiego sosu hoisin

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Udka kurczaka hoisin z ryżem
Udka kurczaka hoisin z ryżem

sos hoisin

masło orzechowe

Propozycja podania

Mizeria

4 porcje

8 podudzi kurczaka
200 g ryżu jaśminowego
sól, pieprz, 2 łyżki oleju roślinnego
1 pęczek dymki szczypiorku
4 ząbki czosnku
200 ml białego wina
500 ml bulionu drobiowego
opcjonalnie: 4 łyżki czerwonych porzeczek lub 2 łyżki świeżej lub suszonej żurawiny lub kilka wiśni

Składniki sosu hoisin

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego (z orzechów ziemnych)
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)

Do podania

mizeria (ogórek, śmietana)

Zapisz(31)

Przygotowanie

Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na mniejsze filety (odkroić polędwiczkę - ruchomą część filetu), następnie rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na ok. 1 cm filety.
Doprawić solą, pieprzem i delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z oliwą, a gdy będzie gorąca włożyć kurczaka, podsmażać po ok. 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć obraną i startą na tarce marchewkę oraz dokładnie umytego i pokrojonego w kosteczkę lub paseczki pora. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty, dodać masło i jeszcze chwilę podsmażać.
Dodać bulion i zagotować. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i kurkumę, wymieszać. Przykryć i gotować przez ok. 3 minuty. Włożyć podsmażone filety z kurczaka i gotować bez przykrycia przez ok. 2 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
Wlać śmietankę i dodać koperek, wymieszać i zagotować. Pogotować chwilę jeśli sos nie jest jeszcze gęsty.

Filety z kurczaka gotowane w delikatnym kremowym sosie z tartą marchewką, porem i koperkiem. Szybkie do przygotowania danie z jednej patelni, dobre zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Kurczak przygotowany tą metodą jest idealnie miękki i soczysty i rozpływa się w ustach! kwestiasmaku

Z marchewką i porem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Kurczak w sosie koperkowym
Kurczak w sosie koperkowym

Propozycja podania

ziemniaki / koperek / ogórki / śmietana

4 porcje

600 g filetu z kurczaka
przyprawy: sól, pieprz, 1 listek laurowy, 1 ziele angielskie, 1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka mąki
2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
1 marchewka
1/2 pora
150 ml bulionu drobiowego
150 ml śmietanki 30%
pęczek koperku

Zapisz(116)

Przygotowanie

W szerokim garnku rozgrzać oliwę i włożyć plastry schabu. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia, następnie doprawić solą, zmielonym pieprzem i suszonym oregano.
Wlać gorącą wodę oraz wino. Doprawić sosem sojowym, dodać suszone pomidory oraz oliwę z zalewy. Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 1 godzinę i 15 minut, lub do miękkości mięsa. Mniej więcej w połowie gotowania poprzekładać plastry mięsa na drugą stronę.
Na koniec dodać przez sitko mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zagotować.

Prosty przepis na pyszny domowy obiad. Schab gotowany w sosie własnym z dodatkiem suszonych pomidorów. Doprawiony suszonym oregano oraz białym półwytrawnym winem (można pominąć jeśli nie mamy lub nie używamy). Minimalna ilość składników i mały nakład pracy, a wspaniały efekt końcowy. Takie przepisy chyba wszyscy lubimy ;-) Polecam do wypróbowania w tym tygodniu! 0kwestiasmaku

Doprawiony oregano, podawany z zielonym groszkiem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Schab z suszonymi pomidorami

Propozycja podania

kasza bulgur / kasza gryczana / ziemniaki
zielony groszek

4 porcje

600 g schabu (w plastrach, wystekowanego/rozbitego)
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonego oregano
200 ml gorącej wody
100 ml białego wina półwytrawnego (lub wody)
2 łyżki sosu sojowego
ok. 10 kawałków suszonych pomidorów w oliwie + 2 łyżki oliwy z zalewy
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zapisz(44)

Przygotowanie

Filety oczyścić z kostek i chrząstek jeśli takie się znajdują. Naciąć każdy filet z boku tworząc głębszą kieszonkę na nadzienie. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć przyprawą.
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić najpierw na 4 części, następnie na plasterki. Wrzucić na patelnię i mieszając co chwilę smażyć do czasu aż całkowicie odparują. Gdy na patelni nie będzie już wody, dodać łyżkę masła oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dalej smażyć aż pieczarki i cebula zaczną się rumienić. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
W kieszonki kurczaka nakładać tarty ser, pieczarki oraz po pół łyżeczki musztardy francuskiej. Złączyć nacięcie kurczaka i zawinąć roladki w plasterki boczku. Ułożyć je łączeniem do góry w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Polać łyżeczką oliwy każdą roladkę.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Cukinię pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżeczką oliwy i łyżeczką musztardy francuskiej. Dodać do naczynia z kurczakiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut.

Pyszny obiad, zarówno codzienny jak i odświętny. Łatwy do zrobienia, bez konieczności smażenia (całość pieczemy w piekarniku). Pyszne nadzienie w postaci smażonych z cebulką pieczarek, tartego sera oraz musztardy francuskiej. Do naczynia z roladkami warto jeszcze dorzucić dla koloru i smaku pokrojoną w kosteczkę cukinię. Całość możemy podawać np. z ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej i papryki. Nie ma problemu aby - dla chętnych - danie zrobić w wersji z sosem śmietanowym. Wystarczy wówczas do naczynia po roladkach wlać śmietankę i wymieszać z sokami z pieczeni i cukinią, następnie delikatnie podgrzać. 0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Roladki z kurczaka w boczku faszerowane pieczarkami i serem
Roladki z kurczaka w boczku faszerowane pieczarkami i serem

boczek

Propozycja podania

Np. ziemniaki / surówka z kapusty pekińskiej, papryki czerwonej i żółtej z dodatkiem majo i śmietany

3 porcje

3 pojedyncze filety z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. gyros
ok. 150 g wędzonego boczku (cienko pokrojony, paczkowany)
150 g pieczarek
1/2 cebuli
1 łyżka masła
1 i 1/2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
70 g tartego sera żółtego np. mozzarelli
1 łyżka oliwy extra
1/2 cukinii

Zapisz(10)

Przygotowanie

Polędwicę pokroić na 2 cm plastry. Delikatnie rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Następnie natrzeć łyżką oliwy. Najlepiej odłożyć na kilka godzin do zamarynowania pod przykryciem.
Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy. Na dużym ogniu smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony. Po obsmażeniu odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz drobno starty czosnek. Zmniejszyć ogień i mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty.
Włożyć z powrotem mięso i wlać whisky. Patelnię ostrożnie odsunąć na bok i lekko ją przechylić aby płomień palnika zapalił alkohol (uwaga bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki, ok 30 cm! należy się wcześniej upewnić czy możemy to bezpiecznie wykonać, alternatywnie można też odparować whisky z patelni gotując przez ok 1 min).
Zwiększyć ponownie ogień, wlać bulion i zagotować. Dodać śmietankę i wymieszać. Gotować przez chwilę aż sos zgęstnieje, energicznie poruszając patelnią w jedną i drugą stronę. W międzyczasie raz przewrócić mięso. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.

Pyszne i szybkie do przygotowania polędwiczki, w kremowym sosie z podpalaną whisky! Jeśli nie próbowaliście jeszcze tej kulinarnej sztuczki, to być może właśnie teraz jest ten moment :-) Ale uwaga, róbmy to z dużą ostrożnością bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki; zatem głowę trzeba koniecznie trzymać z dala od patelni. Z dodatków świetnie sprawdzą się opiekane (lub podsmażane) plasterki ugotowanych ziemniaków oraz brokuły z wody. 0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky
Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky

whisky

Propozycja podania

opiekane lub podsmażane ziemniaki / brokuły z wody

3 porcje

1 polędwica wieprzowa
sól, pieprz, 1 łyżka suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki oliwy extra
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
30 ml whisky
1/4 szklanki bulionu
1/4 szklanki śmietanki 30%
łyżka posiekanej natki

Zapisz(227)

Przygotowanie

Sznycle rozbić tłuczkiem na filety o grubości ok. 1 cm. Doprawić delikatnie solą oraz pieprzem, następnie obtoczyć w mące pszennej.
Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy. Obsmażyć filety z każdej strony, odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć posiekanego pora i obraną oraz startą na tarce marchewkę. Dodać łyżeczkę masła i mieszając poddusić przez ok. 3 minuty.
Wlać bulion i zagotować. Dodać podsmażone filety i zanurzyć je w sosie. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 15 minut, w międzyczasie raz poprzewracać mięso.
Pod koniec dodać koperek. Można dodać 2 łyżki śmietanki, ale nie jest to konieczne.

Lekkie danie z filetów indyka lub kurczaka, gotowanych w delikatnym sosie z koperkiem, z dodatkiem marchewki i pora. Do sosu można nie dodawać śmietanki, jeśli chcemy aby był lżejszy i mniej kaloryczny. Można natomiast podać mięsko z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi podsmażonym, pokrojonym w kosteczkę boczkiem. Do tego dowolna surówka i pyszny obiad gotowy! Polecam do wypróbowania :-) 0

kwestiasmaku