Przygotowanie
- Udka opłukać i dokładnie osuszyć. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć 3 łyżeczkami przyprawy curry, startym czosnkiem oraz skórką z cytryny (pamiętając o doprawieniu również mięsa pod skórką). Wysmarować łyżką oliwy i listkami z 1 gałązki rozmarynu. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas. Ułożyć z zachowaniem odstępów w dużej formie lub blaszce do pieczenia, w razie potrzeby użyć 2 naczyń.
- Obrać ziemniaki i pokroić na kawałki. Obraną dynię również pokroić w kostkę i połączyć z ziemniakami. Doprawić je solą, pieprzem, dodać pozostałe 2 łyżeczki curry oraz łyżkę oliwy i pozostałe listki rozmarynu, wszystko natrzeć i wymieszać, ułożyć obok udek w naczyniu. Skórkę na udkach doprawić jeszcze solą i pieprzem, na wierzchu położyć łyżeczkę masła.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez ok. 50 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia dodać do zapiekanki listki jarmużu (oderwać od twardej łodyżki, podzielić na kilka mniejszych kawałków, doprawić solą i skropić oliwą).
Pieczone udźce kurczaka z ziemniakami i sezonowymi dodatkami w postaci miękkiej dyni oraz chrupiących liści jarmużu. Całość doprawiona orientalną nutą przyprawy curry. Do dania polecam pyszną, słodką dynię Muscat, koniecznie rozejrzyjcie się za nią na pobliskim bazarku :-)
0115
kwestiasmakuPieczone udka curry z dynią i ziemniakami
z jarmużem i rozmarynem
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
![Pieczone udka curry z dynią i ziemniakami]( "Pieczone udka curry z dynią i ziemniakami")
Pieczone udka curry z dynią i ziemniakami
Pieczone udka curry z dynią i ziemniakami
3-4 porcje
- 6 udźców kurczaka*
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 5 łyżeczek przyprawy curry
- oliwa extra vergine, masło
- 2 gałązki rozmarynu
- 250 g pokrojonej w kosteczkę dyni (bez skóry i pestek)
- 500 g ziemniaków
- opcjonalnie: 2 liście jarmużu
Wskazówki
* lub 4 duże uda (ćwiartki). Wówczas najpierw podpiekamy same uda (dodatkowe 25 minut) następnie dodajemy ziemniaki i dynię i pieczemy już jak w przepisie.